上海王森西點(diǎn)烘焙學(xué)校三年制酒店專業(yè)怎么樣？

上海王森西點(diǎn)烘焙學(xué)校三年制酒店專業(yè)怎么樣？

一、教育對(duì)象、類型、學(xué)制

1. 教育對(duì)象：初中及其以上學(xué)員

2. 教育類型：職業(yè)培訓(xùn)

3. 學(xué)制：全日制學(xué)習(xí)三年（含寒暑假）

二、專業(yè)課程安排及目標(biāo)

1. 教學(xué)大綱會(huì)根據(jù)市場需求做適當(dāng)調(diào)整，詳見職教中心每年更新下發(fā)的文件資料。

2. 主課包括翻糖、拉糖、造型，副課包括捏塑、日語、美術(shù)、設(shè)計(jì)、巧克力件、面包、蛋糕餅干、拉花、單品、烘豆、水吧、冰熱咖啡、西餐及甜品等課程。

3．本專業(yè)以食品行業(yè)對(duì)技能人才綜合能力的要求為標(biāo)準(zhǔn)，以培養(yǎng)高端技能型綜合人才為最終目的，培養(yǎng)學(xué)生掌握食品烘焙工藝、食品原料、食品安全、營養(yǎng)衛(wèi)生和美術(shù)等方面的基本理論知識(shí)，具備食品造型工藝、西餐、咖啡、烘焙、甜品等高級(jí)技能，熟悉各類產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程，提升行業(yè)的競爭力，為就創(chuàng)業(yè)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

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