如何自己籌備一家烘焙門(mén)店？加盟還是自己摸索？

標(biāo)簽：烘焙培訓(xùn) 線下烘焙門(mén)店開(kāi)業(yè) 王森西點(diǎn)

如今大城市的生活壓力、大廠外企的紛紛裁員，使得越來(lái)越多的年輕人選擇在自己出生、成長(zhǎng)的城市開(kāi)店創(chuàng)業(yè)，想要完成自己的烘焙夢(mèng)想。而今天杭州王森西點(diǎn)烘焙學(xué)校小編給大家?guī)?lái)的這篇烘焙創(chuàng)業(yè)推文，能超詳細(xì)的給到大家創(chuàng)業(yè)開(kāi)店的幫助和啟發(fā)，教你如何自己籌備一家烘焙門(mén)店？加盟還是自己摸索？

是否需要加盟？

正確運(yùn)營(yíng)一家烘焙店其實(shí)要了解和涉及的東西特別多，比如加盟不加盟？加盟利潤(rùn)成本合不合理？不加盟需要怎么辦？怎么自主籌備一家門(mén)店....創(chuàng)業(yè)艱辛，生意的本質(zhì)就是賣(mài)產(chǎn)品，烘焙也一樣，核心就是你的食物足夠好，能被大眾認(rèn)可。烘焙的發(fā)展現(xiàn)狀是：沒(méi)有行業(yè)標(biāo)桿，入行門(mén)檻低，各家門(mén)店品種類型差異化大，銷(xiāo)量也千差萬(wàn)別。

如果前期想快速進(jìn)入創(chuàng)業(yè)階段，可以考慮加盟品牌（但快招行業(yè)水很深，請(qǐng)擦亮眼睛）。因?yàn)橐粋€(gè)成熟品牌的產(chǎn)品都是經(jīng)過(guò)市場(chǎng)檢驗(yàn)，顧客滿意度高，前期也不需要大幅度的去宣傳，因?yàn)榭诒褪煜ざ榷紨[在大家眼里了。
不考慮加盟想自主開(kāi)店的，這里首先就不建議自行學(xué)習(xí)。因?yàn)槟闱捌谛枰罅吭嚦院驮囎霎a(chǎn)品去試錯(cuò)，這樣會(huì)浪費(fèi)很多時(shí)間和金錢(qián)去做無(wú)用功！雖然在外行人看來(lái)，烘焙西點(diǎn)的制作較為簡(jiǎn)單，所有的材料都標(biāo)準(zhǔn)化、量化、公式化，但其中更需要注重對(duì)產(chǎn)品的了解以及食材設(shè)備知識(shí)的運(yùn)用及成本的控制！

自營(yíng)門(mén)店可靠嗎？

而烘焙學(xué)校的學(xué)習(xí)基本會(huì)包含產(chǎn)品制作講解、原材料設(shè)備的熟悉、以及創(chuàng)就業(yè)的指導(dǎo)，系統(tǒng)學(xué)習(xí)會(huì)學(xué)的比較扎實(shí)，上手也比較快，后續(xù)開(kāi)店也有保障。

上面講到加盟不加盟的問(wèn)題，當(dāng)你決定開(kāi)店后第二個(gè)問(wèn)題就是：你的門(mén)店打算開(kāi)在哪邊？

其實(shí)門(mén)店選址和相親一樣：選錯(cuò)了，再變更的成本會(huì)更大。一般情況下，門(mén)店選址要從門(mén)店周邊商圈類型、商圈特色、商圈租金、商圈交通以及商圈流量五個(gè)方面進(jìn)行系統(tǒng)的分析。

線下外賣(mài)模式如何進(jìn)行?

未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)，也會(huì)同期步入外賣(mài)的配送范圍，商圈不管規(guī)模大小，都分為新建期、成熟期和衰敗期。成熟商圈的線下?tīng)I(yíng)收和外賣(mài)比較穩(wěn)定；新商圈未來(lái)的發(fā)展?jié)摿Ρ容^大，營(yíng)收更加豐厚；如果商圈處于衰敗期，那么前景就比較渺茫。

這里說(shuō)一下配送范圍，一般兩大平臺(tái)專送的配送范圍在半徑3—5公里之間，創(chuàng)業(yè)者們要根據(jù)當(dāng)?shù)氐牡匦?，盡可能選擇范圍更大的區(qū)域。

而自配送不限定范圍，可自行劃區(qū)域，但要考慮配送難度。很多地方都有自配送的跑腿團(tuán)隊(duì)，價(jià)格較高，但范圍一般很廣，如果你的定價(jià)夠高，知名度、口碑度、利潤(rùn)率達(dá)標(biāo)，可以選擇自配送，對(duì)接跑腿團(tuán)隊(duì)。

需要辦理哪些證件？

選擇好了門(mén)店之后，就要開(kāi)始一系列的執(zhí)照辦理了。如果你是開(kāi)一間工作室，或者是實(shí)體店鋪，那么需要辦理以下三個(gè)證件:營(yíng)業(yè)執(zhí)照、健康證、食品經(jīng)營(yíng)許可證。

營(yíng)業(yè)執(zhí)照(個(gè)體戶)：

需要商住兩用的產(chǎn)權(quán)房屋租賃合同，產(chǎn)權(quán)證復(fù)印件，房東身份證復(fù)印件，個(gè)人身份證復(fù)印件，然后到當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)督管理局窗口辦理或線上辦理(一般都是免費(fèi))，基本當(dāng)天下證。
食品經(jīng)營(yíng)許可證：

帶著營(yíng)業(yè)執(zhí)照，身份證到市場(chǎng)監(jiān)督管理委員會(huì)辦理，三天左右工作人員會(huì)上門(mén)核查，評(píng)定衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
最簡(jiǎn)單的應(yīng)該就是健康證：

帶著本人身份證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照到疾控中心或社區(qū)服務(wù)中心辦理，幾十塊錢(qián)就可以。但是要注意，你們店的員工也需要全體持證上崗，且保證在有效期內(nèi)。

還有就是食藥監(jiān)查與商標(biāo)注冊(cè)事項(xiàng)了：
① 食藥監(jiān)局檢查：需提前提交工作室平面布局設(shè)計(jì)圖審核。
② 布局裝修、所需設(shè)備全部入場(chǎng)，準(zhǔn)備完畢。
③ 操作臺(tái)推薦使用食品級(jí)不銹鋼材質(zhì)與大理石板臺(tái)面（木質(zhì)有些地區(qū)不允許）。
④ 如果布局是多區(qū)域分類操作的話，都需要有獨(dú)立的清潔區(qū)域（洗水槽）。
⑤ 進(jìn)入中國(guó)商標(biāo)網(wǎng)查詢預(yù)注冊(cè)商標(biāo)使用情況。
⑥ 注冊(cè)第43類商標(biāo)（提供食物和飲料服務(wù)、臨時(shí)住宿）。
⑦ 注冊(cè)第35類商標(biāo)（廣告宣傳、線上線下銷(xiāo)售）。
⑧收到商標(biāo)注冊(cè)受理通知書(shū)可以打??標(biāo)小范圍使用。

然后就是現(xiàn)在流行的私房了~

我們需要了解自己的房子是居民性質(zhì)還是商業(yè)住房，(自住房可以看下自己的房產(chǎn)證，租房可以問(wèn)下房東)，如果說(shuō)是居民性質(zhì)的話是辦不了營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營(yíng)許可證的。

如果目前沒(méi)有資格的，現(xiàn)在流行2種方式：第一種就是租一個(gè)公寓性質(zhì)的房子。第二種教大家一個(gè)解決方法，可以去當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)監(jiān)管局申請(qǐng)辦理食品攤販登記卡，或者流動(dòng)攤販登記證，這樣就可以合理合法地經(jīng)營(yíng)私房工作室了。

最后，針對(duì)不想要加盟品牌自主開(kāi)店的人群，WANGSEN 王森教育推出各類創(chuàng)業(yè)課程，從學(xué)習(xí)產(chǎn)品制作技術(shù)、知識(shí)要領(lǐng)、再到創(chuàng)業(yè)扶持、運(yùn)營(yíng)等各項(xiàng)拓展課程，為學(xué)員提供各種優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商渠道，以優(yōu)質(zhì)原材料、設(shè)備，低成本入局創(chuàng)業(yè)。歡迎咨詢?cè)诰€客服電話~了解更多課程信息。

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