食尚香資訊|進入餐飲行業(yè)開面館應(yīng)該怎么做呢？
食尚香資訊|進入餐飲行業(yè)開面館應(yīng)該怎么做呢？
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面館開店
餐飲培訓
小吃培訓
餐飲門店培訓
現(xiàn)如今的餐飲業(yè)呈多元化和個性化發(fā)展趨勢。時尚化的用餐環(huán)境、注重健康與營養(yǎng)。網(wǎng)絡(luò)化的服務(wù)方式以及客戶體驗的提升。這些都成為了當前餐飲業(yè)自我創(chuàng)新的經(jīng)濟支柱，而隨著全球經(jīng)濟的提升，消費者對于美食品質(zhì)、創(chuàng)意菜品和綜合體驗的要求也逐步提高。
那么作為餐飲人，進入餐飲行業(yè)開面館應(yīng)該怎么做呢？
大數(shù)據(jù)類比
找出你所在城市十家左右比較出名的面館，招牌面逐一吃一下，菜單拍下來，然后找出自己的不足。
設(shè)計精選產(chǎn)品
產(chǎn)品不求多，求精，推出三款左右拳頭產(chǎn)品，要求好吃，不貴，然后以拳頭產(chǎn)品打市場。
合理的產(chǎn)品占比搭配
產(chǎn)品搭配要合理，可以試一下“三五二”搭配。具體就是產(chǎn)品三成微利，五成符合市場主流利潤，二成高利潤的，因為這是為了適應(yīng)不同群體的用餐需求指定的。
做好促銷方案
促銷是搶占市場的利器，看到超市里為什么總有一兩款折本的買賣，害得一群大爺大媽一早排幾百米的大隊去買。
一方面他們都成了超市的免費宣傳員了，二是，既然來了不可能所有人不買點別的東西。
添加副產(chǎn)品
副產(chǎn)品多樣化，鹵蛋，鹵豆干，雞腿，有能力的話再鹵點豬腳，鴨頭，豬舌，豬耳這些個，也可直接找當?shù)刈鳆u煮的商家合作。
做副產(chǎn)品能有效提高營業(yè)額，比如你搞促銷五塊錢一碗的面不賺錢，他再要點副產(chǎn)品你就有的賺了，有時候副產(chǎn)品更能賺錢。
做好口碑
服務(wù)要好，對于經(jīng)常來吃飯的，如果你能知道人家的名字，對別人招待有佳，自然就會和朋友介紹，帶著朋友一起來吃飯?？诒秃昧?，能不斷起到宣傳作用。
建立私域流量
這樣你如果有新產(chǎn)品可以在微信上宣傳一下，如果老客戶想有些特殊要求也可以通過微信通知你。
你還可以讓人幫你轉(zhuǎn)發(fā)，比如轉(zhuǎn)發(fā)十次送碗面，或是集齊三十個贊送碗面等等，這都是擴大宣傳面的不錯做法。
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