珠海石鍋魚培訓

食為先石鍋魚5大優(yōu)勢

1.石鍋魚品種有；清湯石鍋魚、紅湯石鍋魚、麻辣味石鍋魚，全套里包含石鍋排骨、雞等；

2.底料特別：融合配方與特別工藝，采取現(xiàn)代工藝重新研制，口味好；

3.吃法特別：魚片食用過后，在鍋內(nèi)加入高湯或底湯，立馬變成可口的火鍋，可涮多種蔬菜和豆制品；

4.制作標準化：烹調(diào)數(shù)字化、配料量化。無需廚師基礎，操作簡單，培訓即可上崗；

5.出菜速度快：上菜快，顧客無需等。消費者省時間，店主翻臺率高，利潤高。

在食為先你能學到什么

理論學習：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范講解：

1.授課老師手把手的實戰(zhàn)示范，講解技術。

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。 

自我實踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。 

實際操作內(nèi)容：

項目實際操作內(nèi)容一

特色配方底料的炒制、紅油的制作；

項目實際操作內(nèi)容二

配菜的處理，原料的預處理、香料的炒制，石鍋魚的具體成品制作流程；

項目實際操作內(nèi)容三

各種石鍋魚的實際練習操作、學習制作石鍋魚的紅油、醬料；

項目實際操作內(nèi)容四

學習殺魚、切魚片、腌魚片、烹制魚片、湯料、調(diào)味；

項目開店實戰(zhàn)指導

系統(tǒng)了解開店知識，如何選址、裝修、服務、管理、采購、盈利模式，并定期開設餐飲選址及盈利模式策略班助你成功創(chuàng)業(yè)！