紹興奉化牛肉面培訓(xùn)

食為先奉化牛肉面5大優(yōu)勢(shì)

1.食為先以牛肉面為基礎(chǔ)，選牛肉、牛雜、牛筋,輔以幾十種草藥，熬制出味道鮮美、香氣濃郁的湯料，煮出的牛肉面湯汁紅亮醇厚、面爽滑韌、牛肉淳正筋道；

2.食為先可調(diào)出麻辣和清香程度不同的多種味型，以適應(yīng)東西南北口味的不同；

3.食為先奉化牛肉面學(xué)員經(jīng)營的牛肉面館遍布祖國大江南北，很多原來開店的老板都特意上門找我們學(xué)習(xí)湯粉配方；

4.食為先奉化牛肉面的湯特別有講究，調(diào)味料只要用對(duì)，比配方法準(zhǔn)確到位之后湯濃色白，很有競(jìng)爭(zhēng)力；

5.食為先自己有牛肉面實(shí)體店，旗下早哈哈早餐連鎖品牌店每天都會(huì)銷售無數(shù)份牛肉面，我們的配方、工藝等都是通過實(shí)戰(zhàn)摸索出來的。

在食為先你能學(xué)到什么

理論學(xué)習(xí)：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：

1.授課老師手把手的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。 

自我實(shí)踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。 

實(shí)際操作內(nèi)容：

項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容一

原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別；

項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容二

面條，粉條的處理，調(diào)料配料的篩選調(diào)配；

項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容三

紅燒牛肉的做法，肥腸的腌制，手工炸醬制作；

項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容四

高湯的熬制，配菜的處理；粉條，面條烹飪的技巧，烹飪時(shí)間以及火力控制；

項(xiàng)目開店實(shí)戰(zhàn)指導(dǎo)

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