寧波石鍋魚培訓(xùn)

食為先石鍋魚5大優(yōu)勢(shì)

1.石鍋魚品種有；清湯石鍋魚、紅湯石鍋魚、麻辣味石鍋魚，全套里包含石鍋排骨、雞等；

2.底料特別：融合配方與特別工藝，采取現(xiàn)代工藝重新研制，口味好；

3.吃法特別：魚片食用過(guò)后，在鍋內(nèi)加入高湯或底湯，立馬變成可口的火鍋，可涮多種蔬菜和豆制品；

4.制作標(biāo)準(zhǔn)化：烹調(diào)數(shù)字化、配料量化。無(wú)需廚師基礎(chǔ)，操作簡(jiǎn)單，培訓(xùn)即可上崗；

5.出菜速度快：上菜快，顧客無(wú)需等。消費(fèi)者省時(shí)間，店主翻臺(tái)率高，利潤(rùn)高。

在食為先你能學(xué)到什么

理論學(xué)習(xí)：

1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：

1.授課老師手把手的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。 

自我實(shí)踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。 

實(shí)際操作內(nèi)容：

項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容一

特色配方底料的炒制、紅油的制作；

項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容二

配菜的處理，原料的預(yù)處理、香料的炒制，石鍋魚的具體成品制作流程；

項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容三

各種石鍋魚的實(shí)際練習(xí)操作、學(xué)習(xí)制作石鍋魚的紅油、醬料；

項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容四

學(xué)習(xí)殺魚、切魚片、腌魚片、烹制魚片、湯料、調(diào)味；

項(xiàng)目開(kāi)店實(shí)戰(zhàn)指導(dǎo)

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