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柳州食為先廣式燒臘培訓(xùn)

認(rèn)證機(jī)構(gòu)

本課程由柳州食為先小吃培訓(xùn)學(xué)校提供,有47瀏覽量

課程分類:  小吃培訓(xùn)

適合對(duì)象:  感興趣的

咨詢電話:  400-968-9396

上課地點(diǎn):  [柳州校區(qū)] 廣西壯族自治柳州柳南文筆路18號(hào)興業(yè)大廈二樓(總站斜對(duì)面)

開班日期:  滾動(dòng)開班

學(xué)       費(fèi):  咨 詢

班       級(jí):  
  • 柳州校區(qū)
 
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課程簡(jiǎn)介

食為先廣式燒臘5大優(yōu)勢(shì)

1.食為先燒鴨技術(shù)源自于廣州某酒店的廚師長(zhǎng)黃老師,當(dāng)初是由創(chuàng)始人自己引進(jìn)回來的;

2.全套技術(shù)引進(jìn)回來多年,根據(jù)市場(chǎng)的發(fā)展我們又改良調(diào)整過數(shù)次,更貼近市場(chǎng),成本方面更適應(yīng)于普通老百姓;

3.食為先是較早自已創(chuàng)新把燒荔枝柴的爐子改成燒木炭爐,后面又改良成燃?xì)鉅t的機(jī)構(gòu),應(yīng)該我們是這個(gè)行業(yè)的先行者;

4.曾經(jīng)有幾個(gè)學(xué)員現(xiàn)在開店比較成功,有做燒臘飯的,有在市場(chǎng)上擺檔賣的,還有做批發(fā)的,我們會(huì)把這些成功的經(jīng)驗(yàn)分享給需要的學(xué)員;

5.食為先廣式燒臘項(xiàng)目不僅包括燒鴨、雞、叉燒、燒排骨、澳門燒肉、白切雞等還有鹵水可學(xué),基本上雞鴨內(nèi)臟、邊角料都可以用上;

在食為先你能學(xué)到什么

理論學(xué)習(xí):

1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧,輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解:

1.經(jīng)驗(yàn)豐富師傅現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操示范,講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購(gòu),成本、預(yù)算。 

自我實(shí)踐:

1.備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。 

實(shí)際操作內(nèi)容:

項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容一

廣式燒臘制作原材料的認(rèn)識(shí)與選用、鴨、豬肉等原材的初步處理方法;

項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容二

腌制醬料、特色蘸料配方與技術(shù);

項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容三

上色、燙皮、吹氣、風(fēng)干等制作工藝的技術(shù)指導(dǎo)、烤制的方式以及火候的控制技巧;

項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容四

操作的產(chǎn)品有燒鴨、燒雞、叉燒、燒排骨、白切雞、豉油雞、鹵水等等;

項(xiàng)目開店實(shí)戰(zhàn)指導(dǎo)

系統(tǒng)了解開店知識(shí),如何選址、裝修、服務(wù)、管理、采購(gòu)、盈利模式,并定期開設(shè)餐飲選址及盈利模式策略班助你成功創(chuàng)業(yè)!

 

開設(shè)班級(jí)

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更新時(shí)間:2024-07-27