東莞美斯蛋糕裱花培訓課程

奶油裱花課

基礎知識:

裱花工具的認知及采購方式奶油的認識及儲存方式

動物奶油奶油及植物奶油打發(fā)方式

如何應急處理(奶油打過)

花邊練習:

水滴、曲奇、貝殼、祥云愛心、花籃、麻花、裙邊花嘴的介紹、講解奶油打發(fā)

練習基礎花邊技巧、8齒花嘴使用

抹胚練習:

直行胚抹法、弧形胚抹法方形胚抹法、圓形胚抹法一刀收手法、快速抹胚方式

異形胚的抹法、奶油暈染色抹胚方法

ins風抹面:火燒云/水波紋/星空抹面/補丁抹面

字體練習:

HAPPT Birthday、生日快樂福如東海、壽比南山

用裱花袋直接寫字、滿足定制需求

調色練習:

三原色、間色、復色、互補色、ins風調色

實操練習、色彩調色及搭配、了解色彩原理

運用12色環(huán)進行調色、霧霾色彩色奶油調制

漸變色奶油調制、蛋糕的配色搭配與審美

整體蛋糕:

卡通蛋糕、繪畫蛋糕、芭比蛋糕

復古蛋糕、雙層蛋糕、節(jié)日蛋糕過壽蛋糕、雙層類蛋糕

淋面的調制(奶油/芝士/金色/甘納許)

制作蛋糕手法、制作蛋糕技巧

制作蛋糕裝飾、制作蛋糕色彩搭配

流行插件:

巧克力配件制作、艾素糖插件

調色刮花暈染、網紅滴落蛋糕制作

蛋白糖配件制作及保存、甜甜圈麥芬的制作

彩色巧克力裝飾片的制作及保存

艾素糖碗/水晶糖片的制作、調色及保存

艾素糖溶洞的制作及使用

美人魚尾巴、海星、貝殼等巧克力配件制作

蛋糕綜合課(送)

蛋糕烤制:

原味戚風蛋糕、可可戚風蛋糕

抹茶戚風蛋糕、紅絲絨戚風蛋糕

動物奶油打發(fā)技巧、口味蛋糕搭配技巧

香緹奶油:

海鹽奧利奧咸奶油調制

英式伯爵紅茶奶油調制

甘納許巧克力奶油調制

焦糖堅果咸奶油調制

學會調制各類口味奶油

多創(chuàng)意轉換蛋糕口味

甜品臺cup cake

藍莓乳酪cup cake

橙香cup cake

抹茶乳酪cup cake

巧克力樹莓cup cake

南瓜糯糯cup cake

酸奶紅絲絨絲cup cake

黑糖紅茶cup cake

甜品臺杯子蛋糕甜品臺擺臺學習訂單推薦設計