新課教育合作學(xué)校
課程簡介
一.【辦 學(xué) 優(yōu) 勢 】
酷德教育培訓(xùn)是由一所由經(jīng)政府部門批準進入的，以從事韓式裱花 法式西點 翻糖蛋糕 調(diào)酒 咖啡 西點 蛋糕、甜品,冰淇淋經(jīng)營企業(yè)管理策劃培訓(xùn)的合法企業(yè)。
承若包教包會，不會可免費重學(xué)；學(xué)員畢業(yè)包推薦工作
二.【學(xué)校課程設(shè)置及收費標準】
三個課程時間共：42天
三.【招生對象及報考條件】
對蛋糕西點制作感興趣或想蛋糕西點創(chuàng)業(yè)的學(xué)員
四.【報名須提交的材料】
1、持本人（身份證復(fù)印件1張） （1寸照片2張）
2、報名時填寫報名表
3、外地學(xué)員可以通過匯款進行預(yù)約報名。
五.【課程時間安排】
周二到周日，周一休息一天。上午8：30-11：40 下午13：30-17:00
韓式裱花浮雕彩繪課程內(nèi)容
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課程介紹：
韓式裱花是當下最流行的裱花方式，不使用同于傳統(tǒng)的裱花蛋糕，韓式裱花韓式奶油霜作為主要原料，是用純黃油、雞蛋、糖混合而成，味道濃郁香醇，健康時尚。韓式裱花技術(shù)由韓國引人，花繁葉茂、色彩柔和，各種色彩各異的花組合成花環(huán)、花束、花籃，裝點出的迷你蛋糕、杯子蛋糕格外吸引眼球，特別受到青年人的喜愛。
現(xiàn)在的烘焙行業(yè)中，各種的蛋糕裝飾技能層出不窮，一個美味的蛋糕已經(jīng)滿足不了人們的需求，一些烘焙愛好者也在創(chuàng)新上費盡心思。
3D立體浮雕手繪，以立體凹凸的線條，結(jié)合彩繪的色彩豐富感，使整個甜品更富有層次感，視覺效果更加立體飽滿，惟妙惟肖。
第一課：
（1）韓式奶油霜.豆沙的幾種實用做法和注意事項
（2）韓式裱花花嘴不同用法。
（3）五瓣花的制作。
（4）小雛菊花的制作。
第二課：韓式裱花制作
學(xué)習(xí)花型：自然系盛開牡丹，菊花，大麗花.
第三課：韓式裱花制作
小蒼蘭五瓣花.芍藥.玫瑰.馬蹄蓮.毛茛花苞.奧斯丁等
第四課：韓式裱花制作
奧斯丁玫瑰.仙人球.松塔.花骨朵
維持三天的練習(xí)。從而達到穩(wěn)固。
第五課：韓式裱花杯子蛋糕的裝飾。
第六課：韓式裱花坯子的練習(xí)（抹坯）
第七課：韓式裱花花籃.花盒
第八課：月牙型蛋糕,花環(huán)蛋糕制作。
第九課：韓式豆沙裱花制作
結(jié)業(yè)作品：花朵蛋糕；杯子蛋糕，花束蛋糕。
第十課：韓式浮雕課程
課程內(nèi)容：
老師將為大家?guī)?D立體浮雕蛋糕課，不僅僅會教大家如何制作浮雕蛋糕，還會教大家如何調(diào)配基礎(chǔ)的顏色。
如何制作適合浮雕蛋糕用的奶油霜
在不同季節(jié)調(diào)配適合自己的奶油霜
如何構(gòu)圖、選圖，如何轉(zhuǎn)印
如何調(diào)配基礎(chǔ)色
如何分析選圖的構(gòu)造
如何把平面的圖做成立體的圖
如何處理細節(jié)
如何脫模轉(zhuǎn)移等內(nèi)容
相信大部分有經(jīng)驗的同學(xué)都因為不會配色、不懂設(shè)計、不會手繪而苦惱！這個課程可以說是：所有蛋糕設(shè)計師的必修課程，從色彩構(gòu)成、色彩搭配到如何構(gòu)圖，到徒手繪制，再到手繪蛋糕設(shè)計技巧！超實用的基礎(chǔ)課程讓你不再為設(shè)計和美感而煩惱！
適宜人群
零基礎(chǔ)的學(xué)員，無需烘培及美術(shù)經(jīng)驗，只需要你對美好蛋糕的不懈追求與熱忱！
本課程將從手稿入手，徒手繪制作品，同時教大家構(gòu)圖技巧、色彩構(gòu)成及配色；由學(xué)員自由設(shè)計導(dǎo)師引導(dǎo)的形式完成，所以非常適合所有熱愛蛋糕藝術(shù)的同學(xué)！
美術(shù)的基礎(chǔ)理論課程概述。色彩構(gòu)成及配色、構(gòu)圖的技巧。
學(xué)習(xí)要點：
學(xué)習(xí)三原色的原理，了解如何配色掌握在不同蛋糕中如何構(gòu)圖，及平面美術(shù)構(gòu)成技巧
繪制手稿練習(xí)，手繪線稿，染色。
| 第一階段 | 生日蛋糕裱花專業(yè)基礎(chǔ)知識及工具認識使用和鮮奶打制作方法. 生日蛋糕裱花人員個人衛(wèi)生及行業(yè)職業(yè)道德。 |
| 第二階段 | 生日蛋糕各種抹胚的制作： 直形胚， 圓弧形胚，心形胚，四邊形胚,各種歐式拉胚,多種實用的陶藝蛋糕胚. |
| 第三階段 | 生日蛋糕各種花邊的制作： 水滴花邊，玫瑰花行邊，玫瑰吊式形花邊，吊式形花邊、牙形花邊，葉子形花邊、螺旋花邊、小草花邊，線條形花邊，吊式形花邊，線條形花邊等。 |
| 第四階段 | 生日蛋糕各種花卉的制作及代表含義 玫瑰花、菊花、百合花、向日葵、荷花、小紅花、五葉花、風(fēng)車花,大麗花,蝴蝶蘭,牡丹花,紅鶴芋,牽牛花,水仙花等制作方法。 |
| 第五階段 | 生日蛋糕生肖及人物的制作 1.十二生肖仿真動物與卡通動物----鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴,雞、狗、豬。 2. 生日蛋糕人物動物----壽星、壽婆、圣誕老人,仙鶴,小熊,喜洋洋,梅花鹿,天鵝,鳳凰等 3. 生日蛋糕植物----樹、山、草地，壽桃及排筆畫等 |
| 第六階段 | 生日蛋糕常用藝術(shù)字體 祝福語的藝術(shù)字體寫法、祝福語：生日快樂，壽，福如東海，壽比南山，英文生日快樂，百年大壽等. |
| 第七階段 | 生日蛋糕調(diào)色制作,色彩搭配 噴色，畫線條，調(diào)色等。 |
| 第八階段 | 生日蛋糕整體組合制作 花式蛋糕，果醬蛋糕，雙層蛋糕，多層蛋糕,歐式水果蛋糕,生日,祝壽,節(jié)日,結(jié)婚,喜慶,兒童蛋糕等. |
| 第九階段 | 生日蛋糕巧克力制作 巧克力融化，鏟花，鏟棒，抹塊及各種造型。 |
| 第十階段 | 歐式蛋糕的水果切法及拼擺 蘋果切法，獼猴桃切法，芒果切法,火龍果切法，葡萄玟花法，黃桃切法，橙子切法,草莓,菠蘿等切法和擺法. |
| 第十一階段 | 個性蛋糕.芭比娃娃，海綿寶寶，米琪，新娘.小汽車 |
| 第十二階段 | 淋面蛋糕制作：淋面調(diào)色.制作淋面巧克力.淋面技巧.淋面溫度技巧 |
| 第十三階段 | 真蛋糕制作:畢業(yè)作品 |
Q:課程適合零基礎(chǔ)的學(xué)生嗎？
A: 課程經(jīng)過設(shè)計，都是由簡到深，由易到難，便于同學(xué)更快速上手，加上專業(yè)師資貼身指導(dǎo)，零基礎(chǔ)也不是問題！
Q: 每一期的課程都一樣嗎?
A: 我們會依照季節(jié)食材、節(jié)慶而推出部分新的課程代換掉幾堂舊的課程，所以課程不會一塵不變。
Q: 能得到什么?
A: 指導(dǎo)購買正確的設(shè)備；精心設(shè)計的食譜；舉一反三的創(chuàng)新思路；識別不同材料的能力；結(jié)識來自不同地區(qū)的朋友。
教學(xué)環(huán)境
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