長沙芳華茶藝品鑒班

一、茶道

（1）課程背景：

柴米油鹽醬醋茶，所謂開門七件事。我國是最早將茶作為日常生活飲料的國度，種植茶葉的歷史悠久，飲茶品茶的歷史同樣長遠并流傳至今，近年來，隨著人們對生活品質追求的不斷提升，茶與茶道，逐漸融入人們的日常生活，扮演著社交禮儀等重要場合的關鍵角色。茶，帶給人們的不只是口感的享受，還有心靈的愉悅，茶的解憂與撫慰，是多少靜夜冥思人的提神恩物。茶道，則是一種以茶為媒介的生活禮儀，沏茶、上茶、賞茶、聞茶、品茶等一系列專有過程，增強了聚會交流的文化氣氛，同時，頤養(yǎng)身心陶冶情操。學會一些日常有關茶的禮儀和沖飲常識，不僅有利于傳統文化的發(fā)揚，對于個人來說，是社交往來乃至于身心靈修養(yǎng)的一個好渠道。

（2）課程目標：

Ø  學習并了解茶的相關基礎知識

Ø  了解不同茶葉品種的沖飲方式與有關器具的準備

Ø  了解茶的保健及相關文化

Ø  了解茶道

（3）課程大綱：

一、識茶——中國茶簡史

二、知茶——中國名茶及品鑒

三、沏茶（上）沏茶（下）

四、用茶——飲茶與保健

五、品茶——茶道

二、紅酒品鑒

（1） 課程背景：

人類對于酒的喜好可以說是歷史悠久，葡萄樹在人類誕生前就已經存在，因此葡萄酒也被認為是在遙遠的過去就存在了。后來隨著*教傳教士到世界各地傳教，葡萄酒也進一步在各地散播普及:，葡萄酒與人類的歷史同步演化，可以說是“永遠的酒“。近年來，隨著國內經濟的加速發(fā)展，素來為西方人所喜愛推崇的葡萄酒，漸漸地融入了國人的生活，投資者更是對其趨之若鶩，其作用不可小視。同時，葡萄酒也成為了禮儀社交場合不可缺少的重要角色，學習葡萄酒禮儀、學習如何品鑒是現代社會應該掌握的技能。

（2）課程目標：

Ø  通過學習了解葡萄酒的歷史以及分類，初步了解葡萄酒種植與釀造

Ø  掌握葡萄酒禮儀的十大模塊，進行品酒實踐

Ø  了解葡萄品種，對世界著 名酒莊及名酒有大致了解

Ø  學習并掌握基礎的品酒分辨能力

（3）課程大綱：

一、葡萄酒概論

二、葡萄酒的種植與釀造

三、葡萄酒禮儀

四、葡萄品種簡介

五、葡萄酒產區(qū)及主要風格介紹

六、國際著 名酒莊及世界名酒