廈門(mén)中式烹調(diào)師培訓(xùn)班

內(nèi)容簡(jiǎn)介：

《中式烹調(diào)師（初級(jí)）》介紹了烹調(diào)基礎(chǔ)理論以及烹調(diào)操作技術(shù)，其中詳細(xì)介紹了常用烹飪?cè)霞捌浼庸し椒?，烹調(diào)工具及設(shè)備、火候的掌握、油溫的識(shí)別等，以及廚房衛(wèi)生與安全知識(shí)；此外，還介紹了刀工操作以及燜燒類(lèi)、爆炒類(lèi)等菜肴的制作方法。 [1] 

這次新編印的各等級(jí)中式烹調(diào)師教學(xué)菜譜，博采眾長(zhǎng)、東西交融、南北互補(bǔ)，具有兼收并蓄的包容性。其中不乏滬、粵、川、京、淮揚(yáng)菜系的精典之作，名揚(yáng)海內(nèi)外。內(nèi)容上，力求突出教學(xué)重點(diǎn)和大綱要求；形式上，力求簡(jiǎn)潔、明快、規(guī)范、形象。在以“圖”為主的前提下，文字方面，突破一般菜肴的常見(jiàn)寫(xiě)法。為了便于廚師掌握技能鑒定的規(guī)范要求，又新增“標(biāo)準(zhǔn)”、“要領(lǐng)”、“營(yíng)養(yǎng)”三個(gè)方面的內(nèi)容?？傊@套“圖例”體現(xiàn)新教學(xué)菜肴的“色、香、味、形、滋（即滋養(yǎng)），主要營(yíng)養(yǎng)成分”的直觀效果，提高“圖文并茂”的形象化程度。

廚師證現(xiàn)更改為中式烹調(diào)師,共分五個(gè)等級(jí)

一、廚師證現(xiàn)更改為中式烹調(diào)師，是我國(guó)的一個(gè)職業(yè)資格證書(shū)。共分五個(gè)等級(jí)。（廚師證已于2011年4月取消，工種名稱(chēng)現(xiàn)更改為中式烹調(diào)師。如有疑問(wèn)可登陸國(guó)家職業(yè)資格工作網(wǎng)查詢(xún)工種或者咨詢(xún)石家莊新東方烹飪學(xué)校專(zhuān)業(yè)咨詢(xún)師。）中式烹調(diào)師證就是指中式烹調(diào)師職業(yè)資格證書(shū)。

二、中式烹調(diào)師職業(yè)資格證書(shū)作用

職業(yè)資格證書(shū)由中華人民共和國(guó)勞動(dòng)和社會(huì)保障部統(tǒng)一印制，勞動(dòng)保障部門(mén)或國(guó)務(wù)院有關(guān)部門(mén)按規(guī)定辦理和核發(fā)。

職業(yè)資格證書(shū)是勞動(dòng)者求職、任職、創(chuàng)業(yè)的資格憑證，是用人單位招聘、錄用勞動(dòng)者的主要依據(jù)，也是境外就業(yè)、對(duì)外勞務(wù)合作人員辦理技能水平公證的有效證件。為了提高勞動(dòng)者素質(zhì)，促進(jìn)勞動(dòng)者就業(yè)，加強(qiáng)就業(yè)管理，根據(jù)《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法》、《中華人民共和國(guó)職業(yè)教育法》和國(guó)家有關(guān)規(guī)定，國(guó)家勞動(dòng)和社會(huì)保障部制定了《招用技術(shù)工種從業(yè)規(guī)定》。從2000年7月1日國(guó)家勞動(dòng)和社會(huì)保障部規(guī)定了職業(yè)資格證書(shū)準(zhǔn)入制度。規(guī)定指出用人單位招用技術(shù)工種的勞動(dòng)者，必須從取得相應(yīng)職業(yè)資格證書(shū)的人員中錄用。國(guó)家實(shí)行職業(yè)資格證書(shū)制度，則經(jīng)過(guò)勞動(dòng)保障行政部門(mén)批準(zhǔn)的考核鑒定機(jī)構(gòu)對(duì)勞動(dòng)者實(shí)施職業(yè)技能考核鑒定?！　　?/p>

從事須《職業(yè)資格證書(shū)》上崗工種的求職者，應(yīng)主動(dòng)交驗(yàn)《資格證》對(duì)未取得的求職者，各職業(yè)介紹服務(wù)機(jī)構(gòu)不符推薦就業(yè)，用人單位不得錄用，擅自招錄工人的，將按《規(guī)定》給予處罰。

人社部中高級(jí)技能證：

培訓(xùn)工種：育嬰員、保育員、電工、焊工、中式烹調(diào)師，中式面點(diǎn)師、美容師，砌筑工

培訓(xùn)周期：一個(gè)月到三個(gè)月

證書(shū)作用：上班加薪，落戶(hù)積分，符合條件可以享受政府補(bǔ)貼

發(fā)證單位：人社局

查詢(xún)網(wǎng)址：國(guó)家職業(yè)資格全國(guó)聯(lián)網(wǎng)