西安小吃培訓(xùn)學(xué)校-臘牛羊肉培訓(xùn)

對于現(xiàn)在越來越多渴望創(chuàng)業(yè)的人來說，一個盈利穩(wěn)定，投資小的項目，是很多人都會選擇的。臘牛羊肉就是集這些優(yōu)點于一身，因而，受到消費者的歡迎，深受消費者喜愛，想開家臘牛羊肉店，到我們食尚香來學(xué)習(xí)，能夠充分你學(xué)到有用的東西，并且成功開業(yè)。

　　食尚香臘牛羊肉培訓(xùn)內(nèi)容

　　1、單店營業(yè)器具的選購、認(rèn)識;

　　2、掌握使用臘牛羊肉的核心材料、靈魂;

　　3、學(xué)習(xí)臘牛羊肉的各種輔料、配料的制作;

　　4、學(xué)習(xí)臘牛羊肉的選材、加工的處理方法。

　　5、學(xué)習(xí)店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作。

　　臘牛羊肉學(xué)習(xí)方式

　　按照臘牛羊肉標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對一教學(xué)，學(xué)員親自動手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時間。

　　后續(xù)服務(wù)支持

　　1、一次學(xué)習(xí)，終身技術(shù)免費升級。技術(shù)上不斷更新，跟蹤服務(wù)，讓學(xué)員放心創(chuàng)業(yè);

　　2、原料與設(shè)備如果當(dāng)?shù)刭I不到，我們可以為你提供原材料代購、配送服務(wù);

　　3、開店過程中不管技術(shù)上還是經(jīng)營上問題，都可以打電話咨詢我們的老師，遇到?jīng)]辦法解決的問題，還可以免費回來繼續(xù)學(xué)習(xí)。

　　臘牛羊肉起源故事

　　據(jù)記載，早在兩千多年前，張魯稱漢寧王，兵敗南下走巴中，途經(jīng)漢中紅廟塘?xí)r，漢中人用上等臘牛羊肉招待過他;又傳，清光緒二十六年，慈禧太后攜光緒皇帝避難西安，陜南地方官吏曾進(jìn)貢臘牛羊肉御用，慈禧食后，贊不絕口。

　　每逢冬臘月，即“小雪”至“立春”前，家家戶戶殺牛宰羊，除留夠過年用的鮮肉外，其余乘鮮用食鹽，配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，腌入缸中。七～十五天后，用棕葉繩索串掛起來，滴干水，進(jìn)行加工制作。選用柏樹枝、甘蔗皮、椿樹皮或柴草火慢慢熏烤，然后掛起來用煙火慢慢熏干而成。或掛于燒柴火的灶頭頂上，或吊于燒柴火的烤火爐上空，利用煙火慢慢熏干。

　　西部地區(qū)林茂草豐，幾乎家家都燒柴草做飯或取暖，是熏制臘肉的有利條件。即使城里人，雖不殺牛宰羊，但每到冬臘月，也要在那市場上挑那上好的白條肉，或肥或瘦，買上一些，回家如法腌制，熏上幾塊臘肉，品品臘味。如自家不燒柴火，便托鄉(xiāng)下親友熏上幾塊。

　　營養(yǎng)價值

　　具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效