杭州下沙哪里可以學(xué)烘焙-12種烘焙店面經(jīng)營模式，你了解一下！

杭州酷德西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)

12種烘焙店面經(jīng)營模式，你了解一下！

再次展現(xiàn)你的人生，西點(diǎn)是你改變?nèi)松钠瘘c(diǎn)，不管是想就業(yè)還是想創(chuàng)業(yè)，這個(gè)給你夢想，全程服務(wù)保障，可隨時(shí)撥打我們西點(diǎn)培訓(xùn)或者在線報(bào)名！

12種烘焙店面經(jīng)營模式，你了解一下！由于人們消費(fèi)習(xí)慣的變化，近年來烘焙產(chǎn)業(yè)在中國呈現(xiàn)出良好的發(fā)展?fàn)顟B(tài)，烘焙面包、蛋糕等西點(diǎn)烘焙食品融入中國的一二三線城市消費(fèi)者的生活，各式烘焙店如雨后春筍般涌現(xiàn)，主要呈現(xiàn)出12種經(jīng)營模式，想要開店的朋友可以參考以下模式，為自己的店面定位喲！

1、以銷售各類蛋糕（含外送業(yè)務(wù)）為主的蛋糕店：

這類蛋糕專賣店的經(jīng)營者一般堅(jiān)持不制作，不銷售面包類產(chǎn)品，以蛋糕銷售為主要業(yè)務(wù)。例如北京的窩夫小子蛋糕店以及臺灣百年老店長崎蛋糕店，文案很美的諾心蛋糕店。

2、以銷售各類面包為主的專業(yè)面包店：

以面包產(chǎn)品為主要銷售產(chǎn)品的面包專賣店，主旨是把烘焙面包做精，不制作不銷售蛋糕類產(chǎn)品。例如轟動(dòng)臺灣烘焙市場的羅娃面包店。

3、以銷售面包+蛋糕為主的傳統(tǒng)面包店：

這是大眾最最常見的烘焙店鋪類型，也是目前國內(nèi)烘焙市場占有率的經(jīng)營模式。

4、以銷售蛋糕+水吧為主的復(fù)合型蛋糕店：

此類以蛋糕+水吧為經(jīng)營形態(tài)的復(fù)合型蛋糕店，由于一般營業(yè)面積較小，無法提供顧客座位區(qū)，只以簡易服務(wù)或外帶方式提供顧客水吧產(chǎn)品服務(wù)。

5、以銷售蛋糕+咖啡為主的復(fù)合型蛋糕店：

這類經(jīng)營形態(tài)的復(fù)合型蛋糕店，客戶多定位為都市白領(lǐng)，提供外帶或外送服務(wù)。因此適宜開在商業(yè)中心但又不僅限于此。

6、以銷售面包+蛋糕+水吧(咖啡廳)為主的復(fù)合型蛋糕店：

以銷售面包+蛋糕+咖啡廳為經(jīng)營形態(tài)的復(fù)合型蛋糕店，是目前國內(nèi)各大城市較常見的大型面包店經(jīng)營模式。一般營業(yè)面積較大，可以提供顧客較多座位，除了提供簡易水吧服務(wù)外，在美團(tuán)、餓了么等平臺的迅速崛起的行業(yè)背景下，外賣成了絕大多數(shù)消費(fèi)者的選擇，要怎么做，您懂的！這類店面多開在城市的購物中心或熱門樓盤的臨街商鋪。

7、以銷售面包+蛋糕+便利商品為主的復(fù)合型蛋糕店：

這屬于中等經(jīng)營規(guī)模的復(fù)合型蛋糕店。主要以便利商品為主、烘焙商品為輔，為更多顧客提供購買的便利。例如上海全家超商、羅森超市、可的超市、好鄰居超市及7-11 便利超市，都已陸續(xù)進(jìn)入烘焙市場的競爭。

8、以單獨(dú)銷售喜餅品類為主的專業(yè)店：

此類喜餅專業(yè)店在港臺地區(qū)較多，如依莎貝爾、皇樓、丹比等等。據(jù)不完全了解，此類專業(yè)店在大陸的市場份額還是很大的喲。

9、以銷售喜餅+面包+蛋糕品類的復(fù)合型糕餅店：

以銷售喜餅+面包+蛋糕品類的復(fù)合型糕餅店，以圣安娜、美心等大型烘焙名店為代表。目前此類復(fù)合型糕餅店市場，在大陸地區(qū)似乎還存在空白。

10、以銷售面包+蛋糕+書店+咖啡廳為主的復(fù)合型面包店：

此類復(fù)合型面包店以臺北市馬可波羅面包店代表性，在我們大廣州也開始陸續(xù)出現(xiàn)，一般入駐于聚集廣大初創(chuàng)業(yè)者的孵化器，或者市中心。但市場占據(jù)份額不大。

11、以銷售面包+蛋糕+洋快餐品類為主的復(fù)合型面包店：

目前在國內(nèi)大江南北各地，都已出現(xiàn)此類以銷售面包+蛋糕+洋快餐品類的復(fù)合型面包店。例如位于內(nèi)蒙呼和浩特市的憶霖食品公司即是。

12、以西餐廳+蛋糕+西點(diǎn)+面包品類為主的復(fù)合型烘焙餐廳：

這類復(fù)合型烘焙餐廳，在上海、北京地區(qū)以季諾烘焙餐廳為代表。在臺灣有布藍(lán)里烘焙餐廳，F(xiàn)M，風(fēng)尚等十幾家為代表。

不知道對烘焙感興趣的您，想開一家怎樣的店呢？歡迎留言分享自己的構(gòu)思喲！

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