南京邦元教育公共營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)課程安排

職業(yè)前景：

居民的營(yíng)養(yǎng)與健康關(guān)系到國(guó)家的發(fā)展和民族的強(qiáng)盛。近二十年來由于膳食結(jié)構(gòu)不合理，我國(guó)正面臨居民高血壓、糖尿病、肥胖、冠心病及腫瘤患病率迅速上升的挑戰(zhàn)。改善中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)狀況，需要一支強(qiáng)有力的營(yíng)養(yǎng)師隊(duì)伍，根據(jù)制定《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)改善條例》的精神，今后所有的幼兒園、學(xué)校、社區(qū)、養(yǎng)老院、專業(yè)運(yùn)動(dòng)隊(duì)、餐飲和食品相關(guān)企業(yè)都要求配備專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師。2005年勞動(dòng)部已推出公共營(yíng)養(yǎng)師新職業(yè)，2007年頒發(fā)《公共營(yíng)養(yǎng)師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》，統(tǒng)一《公共營(yíng)養(yǎng)師》職業(yè)資格培訓(xùn)教材，開展考核和認(rèn)證工作，目的為培養(yǎng)既能滿足我國(guó)14億人口需要，又具有較高營(yíng)養(yǎng)專業(yè)水平，能勝任指導(dǎo)我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康的公共營(yíng)養(yǎng)師。

就業(yè)領(lǐng)域：

醫(yī)藥類營(yíng)養(yǎng)師；公共保健類營(yíng)養(yǎng)師；咨詢類營(yíng)養(yǎng)師；餐飲服務(wù)管理類營(yíng)養(yǎng)師；商務(wù)領(lǐng)域類營(yíng)養(yǎng)師；研究性營(yíng)養(yǎng)師等。

培訓(xùn)目標(biāo)：

通過營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)、中國(guó)居民膳食寶塔、食品安全與衛(wèi)生知識(shí)等內(nèi)容的學(xué)習(xí)，最終達(dá)到能夠根據(jù)不同人群的年齡、工作特點(diǎn)、季節(jié)變化等合理配餐、健康飲食；掌握營(yíng)養(yǎng)資訊收集的方法與技巧及如何利用營(yíng)養(yǎng)資訊指導(dǎo)營(yíng)養(yǎng)方案的制定等內(nèi)容。服務(wù)于健康和亞健康人群，傳播營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)，做好營(yíng)養(yǎng)餐的搭配；給消費(fèi)者做營(yíng)養(yǎng)健康評(píng)價(jià)，為他們制定健康營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃，建立健康管理檔案；開展?fàn)I養(yǎng)咨詢、指導(dǎo)工作，公共營(yíng)養(yǎng)師不僅可以在集體用餐單位、學(xué)校發(fā)揮重要作用，還可為社區(qū)、家庭、個(gè)人提供教育、輔導(dǎo)、指導(dǎo)等服務(wù)。

培訓(xùn)內(nèi)容：

統(tǒng)一采用國(guó)家勞動(dòng)部指定專用的《公共營(yíng)養(yǎng)師》培訓(xùn)教材，涵蓋基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)，食物營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生，人群營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)咨詢與教育，社區(qū)營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)缺乏與營(yíng)養(yǎng)過剩，疾病營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化與保健食品，食品加工與烹飪、食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽等內(nèi)容。

報(bào)考條件：

中級(jí)（又稱四級(jí)，具備以下條件之一者即可報(bào)考）

（1）高中畢業(yè)，連續(xù)從事本職業(yè)工作一年以上，經(jīng)四級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書者。

（2）具有醫(yī)學(xué)、食品或相關(guān)專業(yè)中專畢業(yè)證書，經(jīng)四級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書者。

高級(jí)（又稱三級(jí)，具備一下條件之一者即可報(bào)考）

（1）取得四級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上。

（2）取得四級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)（相關(guān)職業(yè)）工作2年以上，經(jīng)三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書

（3）具有醫(yī)學(xué)、食品或相關(guān)專業(yè)大學(xué)專科及以上學(xué)歷證書，經(jīng)三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。

相關(guān)專業(yè)：

包括醫(yī)學(xué)、藥學(xué)、衛(wèi)生學(xué)、護(hù)理學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品科學(xué)等。

相關(guān)職業(yè)：

包括醫(yī)生、護(hù)士、藥師、中小學(xué)衛(wèi)生教師、幼兒園保育員、食品加工企業(yè)技術(shù)和管理人員、社區(qū)保健人員、敬老院/老人院保健人員、賓館酒店飯店烹調(diào)配餐人員、保健營(yíng)銷人員、健身教練。

考試時(shí)間：

每年5月和11月的第三個(gè)周末。

報(bào)考提交資料：

1、《公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)資格考試報(bào)名表》（現(xiàn)場(chǎng)填寫）；

2、學(xué)歷證書、身份證復(fù)印件；

3、2張2寸藍(lán)底免冠彩照；

4、單位工作證明（需蓋公章）。

證書頒發(fā)：

由國(guó)家人力資源和社會(huì)保障部頒發(fā)的《職業(yè)資格證書》，全國(guó)通用，終身有效。我國(guó)實(shí)行就業(yè)準(zhǔn)入制，3-5年持證上崗，國(guó)家要求此類行業(yè)必需持證上崗。