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威辰--鐵板燒培訓

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本課程由福建威辰小吃培訓學校提供,有898瀏覽量

課程分類:  小吃培訓

適合對象:  所有學員

咨詢電話:  400-968-9396

上課地點:  [福建威辰湖里總校] 福建省廈門市湖里臺灣街金中華商廈

開班日期:  滾動開班

學       費:  咨 詢

班       級:  
  • 福建威辰湖里總校
 
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課程簡介

 

鐵板燒

   鐵板燒是讓客人進餐時能欣賞到廚師廚藝的一種餐飲形式,并且保持佳肴的鮮嫩與醇香,烤出的食品色澤金黃,不縮小、入口特香、嫩滑無比、回味無窮、營養(yǎng)豐富、久吃不厭,烤制時香飄滿街,誘人食欲,品嘗一次,永遠是回頭客。

 詳細介紹


傳授民間秘方-鐵板燒配方及整套技術(shù)
 

威辰--鐵板燒培訓

 

一 鐵板燒的背景及特點

   

    鐵板燒是在十五、六世紀時西班牙人所發(fā)明,當時因為西班牙航運發(fā)達,經(jīng)常揚帆遨游殖民于世界各地,由于船員成日與大海為伍,海上生活十分枯燥乏味,只好終日以釣魚取樂,再將魚炙烤得皮香肉熟,這種烹調(diào)法,后來再由西班牙人傳到美洲大陸的墨西哥及美國加州等地,直到二十世紀初由一位日裔美國人將這種鐵板燒熟食物的烹調(diào)技術(shù)引進日本加以改良成為今日名燥一時的日式鐵板燒。

    鐵板燒在日本十分流行,但其中亦分別有韓國式的烤肉,日本人稱為(燒肉)(Yakiniku),還有阪式的鐵板(好燒)(Okonomiyaki)。日式鐵板燒較之傳統(tǒng)的日本料理,要高出一個檔次,即使在日本很多人也不常光顧,請客吃它已是不低的禮遇。原因在于鐵板燒會選用最上乘的材料,例如新鮮的海鮮,包括龍蝦、帶子、鮑魚等。同時材料在制作之前不經(jīng)過腌制,只在燒烤過程中加入鹽、胡椒兩種調(diào)味品,品的是食物的原始味道。

    威辰鐵板燒采用中心特制研制的配方,烤出的食品色澤金黃,不縮小、入口特香、嫩滑無比、回味無窮、營養(yǎng)豐富、久吃不厭,烤制時香飄滿街,誘人食欲,品嘗一次,永遠是回頭客。

 

二 鐵板燒的培訓內(nèi)容

 

 

培訓內(nèi)容


●鐵板魷魚●魷魚須●牛排●豬排●羊排●牛肉串●羊肉串●豬肉串●雞心雞胗●鴨肝鴨胗●鐵板韭菜●花樣蔬菜串●鐵板水果串●鐵板炒飯●鐵板炒面●韓國鐵板料理

 

 

 

 

 

 

培訓課程

安排


1.講述鐵板燒的發(fā)展史及基本常識。

2.鐵板燒的設(shè)備器具認識及維修。

3.鐵板燒特色調(diào)味粉和美味飄香醬的配制及加工。

4.鐵板燒基本手法與技巧。

5.鐵板燒的操作練習。

① 魷魚的選擇與切花等處理。

② 肉料的腌制技巧與手法,

③ 花樣蔬菜串的制作,

④ 醬汁、調(diào)味粉的配制,

⑤ 鐵板技術(shù)與技巧,

⑥ 荷葉炒飯技術(shù)。

6.鐵板燒設(shè)備采購途徑與經(jīng)營模式。

7.投資預算分析,韓國鐵板料理經(jīng)營方法與技巧。


培訓時間


不限制學習時間,,學會為止。一般4天左右,視個人情況而定。



 

特別優(yōu)惠

 

1.指導招牌設(shè)計。

2.指導菜單設(shè)計。

3.終身免費技術(shù)升級。

 

  

           

三 店面指導

 

1.店面形象設(shè)計指導:具體店面布局設(shè)計、裝修設(shè)計、店面招牌、店面燈箱。

2.根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。

3.根據(jù)個店具體情況,制定店面投資預算分析及投資風險回避。

4.各店菜單的定價參考及設(shè)計。

5.鐵板燒的配置及工具。

 

 

四 鐵板燒的市場分析

 

    鐵板燒具有廣闊的市場,在全國各地暢銷不衰,因其投資小,見效快,適合大多數(shù)人投資創(chuàng)業(yè)。經(jīng)營方式靈活,無論是 、商場、廣場、公園、超市、街道、夜市旁等擺攤經(jīng)營,還是在商業(yè)街、鬧市區(qū)開店或擺攤經(jīng)營金漢森鐵板魷魚,生意都非常火爆。

 


 


 

開設(shè)班級

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更新時間:2019-02-26