威辰--章魚丸子

傳授民間秘方-章魚丸子壽司配方及整套技術(shù)

一 章魚小丸子
 
1 章魚小丸子背景
 
   章魚小丸子在日本稱為章魚燒，是日本的國粹小吃，最早出現(xiàn)在大阪，創(chuàng)始人是日本美食大師--遠(yuǎn)騰留吉，在六十年前的一天,遠(yuǎn)騰嘗試用特制的粉漿，配上章魚和高麗茶，再刷上密制的燒汁，沙拉和日本魚片，制作出世界上份章魚燒，他請(qǐng)朋友們品嘗，但凡試者無不夸獎(jiǎng)稱贊，就這樣章魚燒在日本迅猛流行，直至今天你在日本任何一個(gè)城市，都可以隨意在路邊發(fā)現(xiàn)一個(gè)個(gè)小巧但裝修卻極其精致的章魚燒店。
    國內(nèi)大中城市刮起了一股旋風(fēng)式的“章魚小丸子”美食熱潮。新穎獨(dú)特的調(diào)漿過程和制作工藝，鮮美的章魚肉餡和爽口的椰菜絲餡，酥脆金黃的外表，加上一層香滑的柴魚片，再蘸上可口的沙拉，使章魚小丸子更加鮮香十足，精巧的日式風(fēng)格外盒包裝使它格外誘人。異國的飲食文化，海味的美好口感，讓消費(fèi)者過口不忘?！罢卖~小丸子”不僅滿足了愛吃人群的消費(fèi)需求，更加豐富了休閑美食文化，因此流行于臺(tái)灣、北京、廣州等地，至今仍暢銷不衰。撒上少許沙醬、胡椒粉、辣粉等，口味更是香鮮十足，適合不同年齡層食客的喜愛。
 

      
2 章魚小丸子培訓(xùn)內(nèi)容
 
 
培訓(xùn)內(nèi)容
 章魚丸： ●香辣柴魚丸●蒜香柴魚丸●香辣海苔丸●蒜香海苔丸●香辣肉松丸●蒜香肉松丸●
 其他類： 墨魚丸、蝦球丸、香菇丸、蔬菜丸、水果丸，日本料理明石燒等制作方法
 設(shè)備原料：提供設(shè)備和原料采購市場信息；代購咔咔仕品牌原料和包裝盒。
 
 
 
培訓(xùn)課程
安排
 1.講述章魚小丸子背景及發(fā)展史。
 2.參觀章魚小丸子的全部制作流程。
 3.章魚小丸子經(jīng)營器具、設(shè)備的使用方法和維護(hù)。
 4.講解章魚丸子原材料作用及分類、選料、配比、及加工。
 5.風(fēng)味粉和燒醬的配制。。
 6.章魚小丸子制作流程與技巧。
 7.獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作;反復(fù)實(shí)踐練習(xí),熟練操作.
 8.墨魚丸、蝦球丸，日本料理明石燒等制作方法.
 9.章魚小丸子經(jīng)營方法與技巧,原料與設(shè)備采購?fù)緩健?br/>培訓(xùn)時(shí)間 隨到隨學(xué)。包學(xué)會(huì)。

特別優(yōu)惠
 
1.贈(zèng)送精美章魚小丸子宣傳圖片。
2.指導(dǎo)章魚小丸子招牌設(shè)計(jì)。
3.終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)。
 

3 投資及市場分析
 
   每盒章魚小丸子的成本在0.7元左右，市面零售價(jià)格一般在3～5元每盒，甚至高達(dá)8元每盒，商業(yè)休閑區(qū)及校區(qū)日均銷售300盒左右，營業(yè)額在900～1200元左右，月均收入2萬多元，除去房租、員工薪水、販賣盒等成本，月凈利潤可達(dá)萬元。就算小規(guī)模開店經(jīng)營或者簡單街邊擺攤，也能月賺幾千元。
 
4 設(shè)備指導(dǎo)
 
序號(hào)
名稱
用      途
1
魚丸爐
分電熱爐和燃?xì)鉅t，通常有雙頭和三頭的。一板一般有28個(gè)洞。
2
電動(dòng)攪拌機(jī)
主要用來打蛋、攪漿使用。