威辰--羊蝎子火鍋培訓

羊蝎子火鍋
   精選數(shù)十種純天然原料，經(jīng)過現(xiàn)代化技術(shù)精心配制，使燉制的羊蝎子口感香嫩、不油膩、不上火、不口澀，湯不渾，有營養(yǎng)，用標準化羊蝎子火鍋配料燉制羊蝎子，骨髓一吸即出，原汁原味回味無窮。羊蝎子;火鍋不同于一般的火鍋，它本著綠色、健康、滋補、美味”的理念，符合當今世界餐飲的發(fā)展潮流。從長久市場看，羊蝎子火鍋，滋補、燉品兩種形式，具有不熱不燥，冬季可做滋補食品，夏季清熱降燥。
 

傳授民間秘方-火鍋配方及整套技術(shù)

一 羊蝎子火鍋
    羊脊梁，形狀酷似蝎子，俗稱羊蝎子。以其為主料燉制的羊蝎子火鍋在我國已有上千年的歷史。羊蝎子一度為宮廷御用，現(xiàn)在是眼下中華美食之一。本產(chǎn)品精選數(shù)十種純天然原料，經(jīng)過提純、去渣、超濃縮等標準化的現(xiàn)代化技術(shù)精心配制，使燉制的羊蝎子口感香嫩、不油膩、不上火、不口澀、不干辣、沒有膻氣味。同時燉制的原湯味道鮮美，利用此湯涮羊肉片、肥牛、百葉、魚丸、豆腐、各種蔬菜等等都可以保持原汁原味。（這種技術(shù)是任何火鍋調(diào)料無法相比的）。羊蝎子口感香嫩、不油膩、不上火、不口澀、不干辣、沒有膻氣味。同時燉制的原湯味道鮮美，利用此湯涮羊肉片、肥牛、百葉、魚丸、豆腐、各種蔬菜等等都可以保持原汁原味。（這種技術(shù)是任何火鍋調(diào)料無法相比的）。無變色、湯不渾、有營養(yǎng)。用標準化羊蝎子火鍋配料燉制羊蝎子，骨髓一吸即出，原汁原味回味無窮。
二 培訓內(nèi)容
 

培訓內(nèi)容
●香辣肥羊鍋●滋補羊排鍋●滋補羊雜鍋●滋補牛雜鍋●羊蝎子白湯鍋 ●羊蝎子紅湯鍋●羊蝎子鴛鴦鍋●羊蝎子火鍋●滋補護體牛鞭鍋●羊蝎子山菌滋補鍋等
 

 培訓課程
安排

1.羊蝎子火鍋店經(jīng)營器具、設備的配制及使用。
2.講解香辛料的作用及分類、選料及加工。
3.培訓羊蝎子秘制醬料、香料、鹵湯三大核心配方與制作。
4.培訓羊雜、羊蝎子等各種主料的處理。
7.培訓羊蝎子火鍋各種配料的處理。
8.培訓清香鍋、麻辣鍋、醬香鍋底料的配置。
9.培訓各種風味小料（芝麻醬、紅油、辣椒油等）制作。
10.培訓各式火鍋的制作流程。
11.培訓火鍋湯料、醬料的保管與存放。
12.設備原料采購途徑與要求。
13.投資預算分析及經(jīng)營模式與管理。
培訓時間
不限制學習時間,,學會為止。一般4天左右，視個人情況而定。
 
 
特別優(yōu)惠
 
1.贈送幾種涼菜的制作及拌菜技巧。
2.指導招牌設計。
3.指導菜單設計。
4.終身免費技術(shù)升級。
 
 
三 開店指導
1．店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面燈箱。
2．根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。
3．根據(jù)個店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。
4．各店菜單的定價參考及設計。
5．西式快餐店面的配置及工具.
 
四 市場前景
 
1 “羊蝎子”火鍋不同于一般的火鍋，它本著“綠色、健康、滋補、美味”的理念，符合當今世界餐飲的發(fā)展潮流。從長久市場看，“羊蝎子火鍋”，滋補、燉品兩種形式，具有不熱不燥，冬季可做滋補食品，夏季清熱降燥。市場空間大，不受季節(jié)及區(qū)域限制，且老幼皆宜。
2 中國有13億人口，每年蘊藏著5000億元的巨大餐飲消費市場，市場資源廣闊，可長期經(jīng)營, 一旦開店，前景無限！
3 民以食為天！21世紀錢, 最有前途的是人們必不可少日益追求的健康、綠色的特色餐飲，您就有更多的機會挖到一桶金。
4 在日趨激烈的市場競爭中, 其他行業(yè)拼價格、拼服務，火鍋城市場正處于全球起步階段，還未深度開發(fā), 看好“羊蝎子火鍋”有利可圖！
 
五 福建威辰培訓優(yōu)勢
 
    我們采用一對一的傳授模式，技術(shù)配方絕不保密。叫客戶掌握全部制作工藝及配方，每位投資者能學有所成、學有所用，能獨當一面地從事火鍋技術(shù)工作或獨立開店。學習后原料自己在當?shù)夭少?，自己控制價格，大大降低了成本支出。自己掌握核心技術(shù)和配方，當上真正意義的老板，不受任何人控制。還可以根據(jù)自己掌握的技術(shù)和配方，開發(fā)新的火鍋產(chǎn)品，從而贏得市場競爭。