課程簡介
羊蝎子火鍋
精選數(shù)十種純天然原料,經(jīng)過現(xiàn)代化技術(shù)精心配制,使燉制的羊蝎子口感香嫩、不油膩、不上火、不口澀,湯不渾,有營養(yǎng),用標(biāo)準(zhǔn)化羊蝎子火鍋配料燉制羊蝎子,骨髓一吸即出,原汁原味回味無窮。羊蝎子;火鍋不同于一般的火鍋,它本著綠色、健康、滋補(bǔ)、美味”的理念,符合當(dāng)今世界餐飲的發(fā)展潮流。從長久市場看,羊蝎子火鍋,滋補(bǔ)、燉品兩種形式,具有不熱不燥,冬季可做滋補(bǔ)食品,夏季清熱降燥。
傳授民間秘方-火鍋配方及整套技術(shù)
一 羊蝎子火鍋
羊脊梁,形狀酷似蝎子,俗稱羊蝎子。以其為主料燉制的羊蝎子火鍋在我國已有上千年的歷史。羊蝎子一度為宮廷御用,現(xiàn)在是眼下中華美食之一。本產(chǎn)品精選數(shù)十種純天然原料,經(jīng)過提純、去渣、超濃縮等標(biāo)準(zhǔn)化的現(xiàn)代化技術(shù)精心配制,使燉制的羊蝎子口感香嫩、不油膩、不上火、不口澀、不干辣、沒有膻氣味。同時(shí)燉制的原湯味道鮮美,利用此湯涮羊肉片、肥牛、百葉、魚丸、豆腐、各種蔬菜等等都可以保持原汁原味。(這種技術(shù)是任何火鍋調(diào)料無法相比的)。羊蝎子口感香嫩、不油膩、不上火、不口澀、不干辣、沒有膻氣味。同時(shí)燉制的原湯味道鮮美,利用此湯涮羊肉片、肥牛、百葉、魚丸、豆腐、各種蔬菜等等都可以保持原汁原味。(這種技術(shù)是任何火鍋調(diào)料無法相比的)。無變色、湯不渾、有營養(yǎng)。用標(biāo)準(zhǔn)化羊蝎子火鍋配料燉制羊蝎子,骨髓一吸即出,原汁原味回味無窮。
二 培訓(xùn)內(nèi)容
培訓(xùn)內(nèi)容
●香辣肥羊鍋●滋補(bǔ)羊排鍋●滋補(bǔ)羊雜鍋●滋補(bǔ)牛雜鍋●羊蝎子白湯鍋 ●羊蝎子紅湯鍋●羊蝎子鴛鴦鍋●羊蝎子火鍋●滋補(bǔ)護(hù)體牛鞭鍋●羊蝎子山菌滋補(bǔ)鍋等
培訓(xùn)課程
安排
1.羊蝎子火鍋店經(jīng)營器具、設(shè)備的配制及使用。
2.講解香辛料的作用及分類、選料及加工。
3.培訓(xùn)羊蝎子秘制醬料、香料、鹵湯三大核心配方與制作。
4.培訓(xùn)羊雜、羊蝎子等各種主料的處理。
7.培訓(xùn)羊蝎子火鍋各種配料的處理。
8.培訓(xùn)清香鍋、麻辣鍋、醬香鍋底料的配置。
9.培訓(xùn)各種風(fēng)味小料(芝麻醬、紅油、辣椒油等)制作。
10.培訓(xùn)各式火鍋的制作流程。
11.培訓(xùn)火鍋湯料、醬料的保管與存放。
12.設(shè)備原料采購?fù)緩脚c要求。
13.投資預(yù)算分析及經(jīng)營模式與管理。
培訓(xùn)時(shí)間
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,,學(xué)會為止。一般4天左右,視個(gè)人情況而定。
特別優(yōu)惠
1.贈送幾種涼菜的制作及拌菜技巧。
2.指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。
3.指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。
4.終身免費(fèi)技術(shù)升級。
三 開店指導(dǎo)
1.店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo):具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面燈箱。
2.根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。
3.根據(jù)個(gè)店具體情況,制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。
4.各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。
5.西式快餐店面的配置及工具.
四 市場前景
1 “羊蝎子”火鍋不同于一般的火鍋,它本著“綠色、健康、滋補(bǔ)、美味”的理念,符合當(dāng)今世界餐飲的發(fā)展潮流。從長久市場看,“羊蝎子火鍋”,滋補(bǔ)、燉品兩種形式,具有不熱不燥,冬季可做滋補(bǔ)食品,夏季清熱降燥。市場空間大,不受季節(jié)及區(qū)域限制,且老幼皆宜。
2 中國有13億人口,每年蘊(yùn)藏著5000億元的巨大餐飲消費(fèi)市場,市場資源廣闊,可長期經(jīng)營, 一旦開店,前景無限!
3 民以食為天!21世紀(jì)錢, 最有前途的是人們必不可少日益追求的健康、綠色的特色餐飲,您就有更多的機(jī)會挖到一桶金。
4 在日趨激烈的市場競爭中, 其他行業(yè)拼價(jià)格、拼服務(wù),火鍋城市場正處于全球起步階段,還未深度開發(fā), 看好“羊蝎子火鍋”有利可圖!
五 福建威辰培訓(xùn)優(yōu)勢
我們采用一對一的傳授模式,技術(shù)配方絕不保密。叫客戶掌握全部制作工藝及配方,每位投資者能學(xué)有所成、學(xué)有所用,能獨(dú)當(dāng)一面地從事火鍋技術(shù)工作或獨(dú)立開店。學(xué)習(xí)后原料自己在當(dāng)?shù)夭少?,自己控制價(jià)格,大大降低了成本支出。自己掌握核心技術(shù)和配方,當(dāng)上真正意義的老板,不受任何人控制。還可以根據(jù)自己掌握的技術(shù)和配方,開發(fā)新的火鍋產(chǎn)品,從而贏得市場競爭。
開設(shè)班級
班級 | 開班時(shí)間 | 上課地點(diǎn) | 學(xué)費(fèi) | 試聽/報(bào)名 |
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