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課程簡介

過橋米線小吃培訓
課程詳情介紹	屬滇菜系，該菜品起源于蒙自地區(qū)，是由湯料、佐料、生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發(fā)魷魚片制作而成。輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮；四是主食，即用水略燙過的米線。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。
培訓內(nèi)容	一、原材料的認識和應選用；二、各種食材的配比方法；三、醬汁的配比方子及操作程序實操；四、所需配菜的處理方法與技巧實操；五、實操全流程及技巧實操。
培訓過程	示范講解： 1.專業(yè)老師手把手的實戰(zhàn)示范，講解技術。 2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。實際操作： 1.備原材料，老師旁邊檢查指導。 2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查，給與建議。 3.學員自我練習總結，老師從旁一對一指導，熟透操作流程。
培訓安排	隨到隨學，循環(huán)授課，上午9:30-12：00 下午：1：30-5:00
培訓周期	每個單品小吃預計2-3天時間，，學會為止，后期免費進修復訓
小吃特色	鮮嫩可口，別有風味。過橋米線，以其制湯考究，吃法特異，滋味鮮甜清香，咸淡相宜而成為云南特有風味小吃。
項目開店實戰(zhàn)指導	1.了解開店知識，如何選址、辦證、裝修、服務、管理、采購、盈利模式，并定期開設餐飲選址及盈利模式策略提升班助你成功創(chuàng)業(yè)！ 2.終身技術升級和技術咨詢，隨時為您的開店創(chuàng)業(yè)服務
信仁和小吃培訓多年專注小吃餐飲實訓，因為專注、所以我們更專業(yè)正宗技術配方擁有專業(yè)的教師及服務團隊。現(xiàn)已開放100多個熱門小吃，市面上有的我們有，相信總有一款會適合您的精品開店課程。信仁和小吃培訓定期組織產(chǎn)品陳列、成本控制、利潤核算、店面經(jīng)營、線上運營、社區(qū)團購等策略班，由有多年運營經(jīng)驗的總監(jiān)親自授課。