重慶烤活魚

三國烤魚 傳說乃三國時諸葛亮最喜愛吃的烤魚，至今已有1800多年歷史，相傳在三國時 期，劉備、關(guān)羽、張飛這三人聚于皇榜之下，結(jié)義于桃花園，祭拜天地，復(fù)宰牛設(shè)酒，聚鄉(xiāng) 中勇士，得三百余人，就桃花園中痛飲一醉，大魚大肉痛快一番，其間有個姓張的廚師負(fù)責(zé) 烹飪，他有一手絕活炭火石鍋烤魚：烤好的魚放在石頭雕鑿成的鍋內(nèi)煨燉，醇和味養(yǎng)，鮮上 加鮮，劉備等大喜，酒肉過后士氣大振，劉備揮刀盟曰：“汝等烹飪有佳，當(dāng)記頭功”。后 劉備登基，定石鍋烤魚為蜀國國菜，三國石鍋烤魚由此而來。三國石鍋烤魚做法獨特：用的 石鍋是采用富含鋅、鐵、鈣.鎂等多種礦物質(zhì)和微量元素的高山峰頂純天然火山石雕鑿而成， 先腌后烤再放在石鍋里煨燉，在高溫的作用下石鍋所含人體所需的多種礦物質(zhì)和微量元素逐 漸分解并滲透于湯中,在制作烤魚時又加上了多種滋補(bǔ)藥材,使湯鮮味美的絕世菜肴又增添了 有益無價的微量元素和藥補(bǔ)功效,讓你的唇與美味親密接觸的同時自己不知不覺中吸收了身體所需的多種礦物質(zhì)和微量元素,達(dá)到了營養(yǎng).美味.滋補(bǔ)和強(qiáng)身鍵體的功效.

項目品種
烤魚的種類：   諸葛烤魚、三國烤魚、萬州烤魚（成都香辣味、三峽豆豉味、萬州泡椒味、山城野菜味、泡椒豆豉味、重慶麻辣味、巫山魚香味等...）
項目市場
— 市場
    近些年，烤魚絕技在民間的流傳卻漸漸少了，曾險些失傳，三國飲食文化研究所，以國 際烹飪大師、中國十大烹飪大師、中國創(chuàng)新菜研究院副院長張正雄先生為代表，搜集了大量三國時期民間飲食的原始資料，取證民間，終獲烤魚秘方。重慶諸葛飲食文化有限公司不惜重金購得這一秘方，在保持燒烤的原有風(fēng)格和火鍋的用餐形式，并結(jié)合八大菜系的基礎(chǔ)上，經(jīng)過了上千次的試驗，反復(fù)調(diào)整配方，所選中草藥及調(diào)料多達(dá)四十多種，既將各種配料的香味充分發(fā)揮出來，又富含豐富的營養(yǎng)成份，結(jié)合現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣和現(xiàn)代烹飪技術(shù)，最終研發(fā)形成了“先烤后燉”的獨特烹飪方法，邊吃邊以小火持續(xù)燉煮，味道別具特色。
培訓(xùn)內(nèi)容
1、魚的品種識別選購與處理；
2、魚的洗殺與刀工技巧；
3、烤魚腌料的配制；
4、烤魚各種特制醬料的調(diào)制；
5、各類配菜的處理方法、技巧與講究；
6、烤魚紅油的調(diào)制；
7、湯料的熬制；
8、各類口味烤魚的烤制與烹飪手法、技巧；
9、烤魚成品擺設(shè)與裝盤工藝；
10、烤魚的火候把控與品鑒。
培訓(xùn)時間
根據(jù)學(xué)員的接受能力不同，學(xué)習(xí)時間不同，，不限時間，學(xué)會為止。
隨到隨學(xué)，提前報名，根據(jù)學(xué)員的時間合理妥善安排課程，一般需3—5天。
培訓(xùn)方式
海峽“1+1”培訓(xùn)模式。即一個老師對一個學(xué)員，逐項進(jìn)行；理論+實際操作，我做你看，你做我看，手把手，面對面，強(qiáng)針對性的高效施教。
培訓(xùn)費用
一次性收費（包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、老師輔導(dǎo)費、原材料采購制作費、資料費、工作餐、三年內(nèi)技術(shù)免費升級）中途不以任何理由或借口收取任何費用。
服務(wù)禮包
1、贈送產(chǎn)品制作工藝與秘方、配方資料；
2、指導(dǎo)廣告設(shè)計、菜單制作、產(chǎn)品定價等；
3、指導(dǎo)投資預(yù)算與風(fēng)險規(guī)避；
4、指導(dǎo)開店裝修、證照辦理；
5、創(chuàng)業(yè)后期定期問候、交流、指導(dǎo)；
6、定期組織VIP學(xué)員進(jìn)行創(chuàng)業(yè)實踐交流會、成功分享會，提升創(chuàng)業(yè)成功率；
7、三年內(nèi)技術(shù)免費升級服務(wù)。