奶茶培訓(xùn)

珍珠奶茶是臺(tái)灣“泡沫紅茶”文化中的一支，雖然只是在奶茶中加入木薯粉圓，但卻成為臺(tái)灣代表性的飲料與小吃之一。 早期僅有珍珠奶茶一種稱呼。約1988年時(shí)，臺(tái)南市海安路一家叫“草蜢”的小販，取當(dāng)時(shí)女星葉子楣的靈感，將珍珠奶茶改稱波霸奶茶。以后在南臺(tái)灣日漸產(chǎn)生波霸指大粉圓、珍珠指小粉圓的說法。隨著南臺(tái)灣連鎖店至北部展店，此種分類亦因此漸被臺(tái)灣居民接受。
 
---風(fēng)情
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　在臺(tái)灣以外，亦常見波霸“BOBA”或“Bubble”這名詞。起因是1980年末到北美洲的臺(tái)裔新移民仍以“波霸奶茶”作號(hào)召，加州各地因此如雨后春筍般出現(xiàn)“BOBA Tea House”、“BOBA Planet”、“BOBA World”等等茶坊，現(xiàn)時(shí)非臺(tái)裔居民依然滿口“BOBA”或“Bubble”。他們會(huì)用英語向柜臺(tái)的服務(wù)生說：“Give me latte,and add some BOBA in,please.”（給我一杯拿鐵咖啡，加點(diǎn)“波霸”)，“波霸”亦已成為粉圓的代名
 

---市場

1990年代前半，首先是列入“小歇”等連鎖泡沫紅茶店的菜單，由于泡沫紅茶店是咖啡店在臺(tái)

灣流行之前，上班族談生意與學(xué)生聚會(huì)的熱門場所，珍珠奶茶開始廣受學(xué)生喜好。接著，在學(xué)

校附近或補(bǔ)習(xí)班密集的地區(qū)、夜市等，逐漸出現(xiàn)珍珠奶茶的攤販。1990 年代后期，有業(yè)者引進(jìn)

“自動(dòng)封口機(jī)”取代傳統(tǒng)杯蓋。許多新的投資業(yè)者，如航帆食品、樂立杯、綠的夢奶茶、休閑

小站、大聯(lián)盟、快可立等，采用自動(dòng)封口機(jī)開始拓展連鎖外帶飲料店業(yè)務(wù)。自此，外帶式的珍

珠奶茶店成為主流，也因?yàn)檫B鎖店的參加，商人開始將珍珠奶茶拓展到全世界，成為臺(tái)灣國際

知曉的知名食物之一。為了爭誰才是發(fā)明珍珠奶茶，"春水堂"和"翰林茶館"曾互相告到臺(tái)灣法院。

2004年臺(tái)灣提出6108億軍購案后，由于社會(huì)存在疑慮，國防部甚至推出文宣，喊出“一周少喝一杯珍珠奶茶”的口號(hào)，顯見珍珠奶茶在臺(tái)灣的獨(dú)特地位。

---培訓(xùn)

   培訓(xùn)內(nèi)容
 
奶茶制作的工具和必備食材 奶茶制作秘訣.茶水煮法糖漿制作
 珍珠煮法招牌奶茶制作 臺(tái)灣正宗奶茶制作花式奶茶制作果味
 特調(diào)奶茶制作（椰香哈密瓜草莓木瓜柳丁青蘋果等一系列特調(diào)....)
 
 培訓(xùn)課程安排
           

1 講述正宗奶茶歷史由來口感禮儀喝法
 
 2 奶茶制作前需準(zhǔn)備工作及器具準(zhǔn)備
 3 奶茶制作秘訣.茶水煮法糖漿制作
 4 珍珠的重點(diǎn)秘訣前后技巧轉(zhuǎn)讓
 5 現(xiàn)場制作流程及制作中注意事項(xiàng)火候控制時(shí)間差把關(guān)
 6 特調(diào)添加配方及原理搭配注意事項(xiàng)
 7 設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵?br/> 8 根據(jù)學(xué)員現(xiàn)實(shí)條件為學(xué)員量身定做一套創(chuàng)業(yè)經(jīng)營模式.確
   保學(xué)此項(xiàng)技術(shù)能創(chuàng)出自己的一道特色

培訓(xùn)時(shí)間
 

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間 學(xué)會(huì)為止. 一般3至5天 視個(gè)人情況和掌握度而定