廣州歐域咖啡師培訓(xùn)課程

【歐域簡介】

歐域教育自2009年成立，現(xiàn)已成為廣東省的餐飲類培訓(xùn)機(jī)構(gòu)之一。歐域教育的培訓(xùn)課程和服務(wù)范圍廣闊，從職業(yè)資格認(rèn)證、技能培訓(xùn)，到與職業(yè)相關(guān)的就業(yè)服務(wù)以及餐飲管理咨詢。形成了標(biāo)準(zhǔn)化的課程體系，已成為餐飲培訓(xùn)領(lǐng)域的模板

歐域教育一直致力于提升餐飲行業(yè)的出品質(zhì)量以及服務(wù)素質(zhì)。在各大領(lǐng)域均攜手行業(yè)企業(yè)同步發(fā)展——先后與歐洲調(diào)酒師學(xué)校EBS，美國咖啡師協(xié)會(huì)SCAA，法國正統(tǒng)波爾多學(xué)院達(dá)成技術(shù)交流與合作。更于2013年獲得了西方皇家學(xué)院認(rèn)證授權(quán)，畢業(yè)學(xué)員可獲得全球認(rèn)證GAS證書

【國際咖啡師課程學(xué)習(xí)元素】

① 咖啡器具功用與調(diào)試及咖啡豆解析

② 咖啡文化，各產(chǎn)國的風(fēng)土、禮儀及咖啡品鑒

③ 意式咖啡——卡布奇諾，拿鐵，美式咖啡等

④ 冰咖啡系列——奶茶，冰沙，跳舞拿鐵等

⑤ 單品咖啡——咖啡豆的辨別（藍(lán)山，貓屎，瑰夏等），煮咖啡及品嘗

⑥ 拉花與雕花

⑦ 創(chuàng)意咖啡——酒精系列咖啡，水果系列咖啡，混搭咖啡等

⑧ 咖啡廳管理：五星級(jí)酒店的表格管理，標(biāo)準(zhǔn)化、流程化出品與服務(wù)管理

【國際咖啡師課程適合人群】

① 課程對(duì)象：咖啡廳創(chuàng)業(yè)者、咖啡廳管理者

② 學(xué)習(xí)重點(diǎn)：作為咖啡廳經(jīng)營者或管理者更多的是面對(duì)客人而非出品，技能不需要是最精的，但是知道的一定是的。因此需要學(xué)習(xí)的重點(diǎn)如下：

器具及設(shè)備的功用，咖啡豆的解析——全面掌握物品采購及咖啡廳布局

出品元素——意式咖啡、冰咖啡、單品咖啡

咖啡文化、風(fēng)土及禮儀——為咖啡廳做出定位與風(fēng)格，創(chuàng)新咖啡出品

咖啡廳管理——員工管理，成本管理，流程管理及顧客管理

【國際咖啡師課程承諾】

① 小班教學(xué)——每個(gè)班不超過8個(gè)學(xué)員，隨堂與老師一起操作

② 75%實(shí)操教學(xué)——人手咖啡機(jī)實(shí)操授課，把理論知識(shí)融入到操作中講解

③ 全真模擬工作環(huán)境——使用真實(shí)的材料，配合工作環(huán)境的燈光，音樂，更有神秘顧客輔助模擬工作環(huán)境

④ 全面系統(tǒng)的課程內(nèi)容——從器具功用到出品到管理，課程涉及咖啡廳所有飲品元素

⑤ 國際認(rèn)證——畢業(yè)頒發(fā)GAS咖啡老板證書

⑥ 開店支持與輔助——提供裝修設(shè)計(jì)，活動(dòng)宣傳及咨詢管理的服務(wù)

【國際咖啡師課程簡介】

在這個(gè)課程里面您將全面了解并操作咖啡廳涉及的所有飲品與服務(wù)元素，跟隨國內(nèi)的咖啡培訓(xùn)師學(xué)習(xí)歐洲正宗的咖啡課程

國際咖啡師課程包含：器具的功用與調(diào)試，咖啡豆及品鑒，文化、禮儀及風(fēng)土，意式咖啡，冰咖啡，單品咖啡，拉花與雕花，服務(wù)與溝通，創(chuàng)意咖啡，咖啡廳管理

【國際咖啡師課程詳細(xì)介紹】

天：咖啡的歷史文化及咖啡豆分布

1.1：咖啡的起源分布

1.2：咖啡豆的分類、分辨

1.3：常用咖啡設(shè)備器皿介紹（咖啡機(jī)、磨豆機(jī)、壓粉器、牛奶壺、拉花綱杯。）

第二天：Espresso的制作

2.1：布粉、控粉、壓粉的控制

2.2：研磨調(diào)試

2.3：萃取實(shí)操

2.4：Espresso制作

第三天：拉花入門

3.1：練習(xí)打奶泡

3.2：心形拉花

第四天：樹葉拉花

4.1：心形拉花復(fù)習(xí)

4.2：樹葉拉花練習(xí)

第五天：咖啡配方

5.1：熱咖啡的配方（卡布奇諾、摩卡、香草焦糖瑪奇朵、美式、拿鐵）

5.2：冰咖啡配方（冰卡布奇諾、冰摩卡、香草焦糖瑪奇朵、冰美式、冰拿鐵）

第六天：服務(wù)+出品

6.1：服務(wù)流程

6.2：出品流程

6.3：出品控制（拉花+配方考核）

第七天：手工雕花+郁金香

7.1：郁金香拉花

7.2：手工雕花（巧克力，焦糖醬）

第八天：特色咖啡

8.1：熱咖啡（愛爾蘭咖啡+維也納咖啡+鴛鴦咖啡）

8.2：冰咖啡（冰沙+奶茶）

第九天：天鵝+創(chuàng)意咖啡

9.1：天鵝拉花練習(xí)

9.2：創(chuàng)意咖啡制作（2款）

第十天：單品咖啡+反推手法

10.1：單品咖啡的設(shè)備介紹（摩卡壺、法壓壺、手沖壺；虹吸壺、冰滴壺、比利時(shí)壺）

10.2：單品咖啡

第十一天：管理知識(shí)+管理工具應(yīng)用

第十二天：復(fù)習(xí)+考試

【國際咖啡師課程5要素】

地點(diǎn)：廣州市越秀區(qū)中山四路246號(hào)信德大廈709

時(shí)間：早上9：30-14：00 下午14：00-18：00 晚上19：00-22：00（工作日或周末均可）

價(jià)格：5888元

課程時(shí)長：12天手把手教學(xué)

畢業(yè)證書：西方皇家學(xué)院GAS咖啡老板證書