冰淇淋全科培訓(xùn)課程

日本人年均消費(fèi)冰激凌11公斤，瑞典16公斤，澳大利亞17公斤，美國為世界冰激凌消費(fèi)大國，人均消費(fèi)23公斤！意大利每年在冰激凌上的花費(fèi)達(dá)50億歐元！歐美經(jīng)營冰激凌事業(yè)的一般都是時(shí)代相傳的富豪家族。而中國目前僅為1.2公斤，但比起20年前的0.003公斤，經(jīng)濟(jì)增加了40倍！中國正在成為全球的冰激凌消費(fèi)市場，期間蘊(yùn)藏著6000億的空間，有著驚人的增長潛力！世界經(jīng)濟(jì)普遍規(guī)律是，當(dāng)一個(gè)國家的GDP達(dá)到2000美元后，傳統(tǒng)食品的消費(fèi)將趨于飽和而以冰激凌為代表的休閑食品的消費(fèi)將迅速爆發(fā)，GDP每增長1%！就增長3%！而中國就處在這個(gè)分水嶺上，中國的冰激凌消費(fèi)將迎來其他行業(yè)3倍的發(fā)展速度，是中國發(fā)展最快的行業(yè)之一。

【介紹】

（1）江霞：國家中式烹調(diào)師高級(jí)，從業(yè)11年，先后在王府酒店、北京上島咖啡廳、上海藍(lán)衫咖啡總店做專業(yè)飲品師，在北京賽美味、冰火派加盟公司、國內(nèi)多家知名奶茶加盟店做奶茶、果汁、冰淇淋培訓(xùn)師。她謙遜好學(xué)、接受能力強(qiáng)、善于創(chuàng)新、所做產(chǎn)品追求，能夠在極短的時(shí)間內(nèi)破解市場新品。以她為首的奶茶、果汁、冰淇淋等15人的休閑飲品團(tuán)隊(duì)，會(huì)讓您的每一款產(chǎn)品充滿魔力。

（2）龍利平:從事吧臺(tái)行業(yè)六年有余，從2010年至今從事此行業(yè)。2010年在米多咖啡擔(dān)任吧臺(tái)主管，先后擔(dān)任咖啡廳、中西餐廳、KTV、私人高檔會(huì)所水吧負(fù)責(zé)人，主要負(fù)責(zé)：咖啡制作、意式拉花、特色飲品、鮮榨果汁、冰沙奶昔、奶茶、綿綿冰、臺(tái)灣甜品、港式甜品、冰淇淋、養(yǎng)生飲品。以及產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)培訓(xùn)、開店培訓(xùn)、新店指導(dǎo)。在水吧充分運(yùn)用了口味、美觀、時(shí)尚、特性要求，讓飲料自己說話、暢飲淋漓、回味無窮。

（3）郭艷艷:高級(jí)飲品培訓(xùn)師。主要從業(yè)經(jīng)歷：2004年5月至2009年1月任濟(jì)南華萊士餐飲管理公司運(yùn)營店長；2009年3月至2014年10月在西安源動(dòng)力餐飲咨詢公司任餐飲項(xiàng)目培訓(xùn)師；2014年11月至2015年10月在西安好百特餐飲管理公司任水吧培訓(xùn)師。她本人性格開朗，思維活躍，誠實(shí)守信，良好的溝通能力，從事多年餐飲連銷加盟店運(yùn)營管理及店面營銷管理相關(guān)工作，善于各類特調(diào)飲品，咖啡，雞尾酒，冰淇淋，中西式簡餐，中式小吃等制作、研發(fā)及培訓(xùn)。非常熟悉運(yùn)營流程，在店面選址，裝修，證照辦理，新店籌備及開業(yè)，促銷等方面有豐富的經(jīng)驗(yàn)。

（4）小組成員：陳志誠（臺(tái)籍）、陳韋仁（臺(tái)籍）、江霞、林雄偉、宋向魁、胡純、龍利平、郭偉、郭艷艷。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

【店面指導(dǎo)】

1、店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面燈箱。  

2、根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。

3、根據(jù)店面具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。

4、贈(zèng)送可直接使用的精美菜單一套，提供店面菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。  

5、制作的設(shè)備及工具。