湖南粉面早餐培訓(xùn)班

湘源地粉面早餐培訓(xùn)：

（撲鼻的香氣，讓人流連忘返，食之難忘）

早餐早點(diǎn)粉面是在早上享用的餐，通常是廣義上可以理解為睡醒后的第.一餐。

俗話說(shuō)：“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。”為什么要這么安排呢？每當(dāng)我們吃過(guò)飯后，大約經(jīng)過(guò)4個(gè)小時(shí)，食物通過(guò)在體內(nèi)的消化吸收，將全部排空。因此，早餐一定要吃飽，以使身體得到正常發(fā)育并保持健康狀態(tài)?，F(xiàn)在市面上的早餐一般有：餛飩、水餃、蒸包、粉面、雞蛋、包子饅頭、豆?jié){、豆花、油條、小籠包、熱干面、牛肉面、胡辣湯、營(yíng)養(yǎng)粥、面食、煎餅類等

湘源地早餐粉面培訓(xùn)課程：

1.牛肉粉面：牛肉面(粉)★牛雜面（粉）★牛腩面（粉）★三鮮面（粉） ★榨菜肉絲粉  ★肉丸粉面 ★特色牛肉面(粉)  ★榨菜肉絲面   ★雞蛋肉絲面 ★番茄雞蛋面 ★原味湯面★原味湯粉★虎皮雞蛋 ★蓑衣干子 ★千葉豆腐 ★鹵香腸等

2.武漢熱干面：紅油熱干面 ★三鮮熱干面 ★鹵汁熱干面 ★炸醬熱干面 ★牛肉熱干面 ★蝦仁熱干面 ★老牌  熱干面 ★火腿熱干面 ★醬香熱干面 ★雞絲熱干面 等

3.包子饅頭：鮮肉包★牛肉包 ★三鮮包 ★雞肉包 ★牛肉粉絲包等等 ★各種花式饅頭 ★花卷制作★老面饅頭

4.炸醬面：傳統(tǒng)炸醬面（粉）★麻辣炸醬面（粉）★香辣炸醬面（粉）★酸辣炸醬面（粉）★牛肉炸醬面（粉）★火腿炸醬面（粉）★三鮮炸醬面（粉）★雜奎雜燴

5.豆?jié){:現(xiàn)磨豆?jié){★紅棗豆?jié){★原味豆?jié){

6.南瓜餅:香酥南瓜餅

{可更換粉面項(xiàng)目：酸辣粉、桂林米粉、砂鍋土豆粉、過(guò)橋米線、擔(dān)擔(dān)面、肥腸粉面、豬肝粉面、排骨湯粉面、生燙牛肉粉面、宜賓燃面、陽(yáng)春粉面（三鮮粉面）、涼皮涼面、餛飩、雜醬粉面、榨菜肉絲粉面、大排粉面（雞、豬、牛）、汽水包、千層餅、醬香餅、水餃、無(wú)礬大油條、肉夾饃等產(chǎn)品可根據(jù)店面情況適當(dāng)更換。}

湘源地培訓(xùn)課程：

1、正宗武漢熱干面，牛肉面的系統(tǒng)講述；

2、店面所需原料的選購(gòu)；

3、系列食材的預(yù)加工；

4、產(chǎn)品味型確定；

5、系列味汁的調(diào)制；

6、面館早餐系列加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；

7、面館早餐輔料加工的工藝步驟；

8、早餐粉面系列調(diào)味的須知與運(yùn)用；

9、面館系列店面經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則；

10、粉面系列調(diào)味品及原料的貨源渠道；

12、早點(diǎn)面館經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧。