蘇州私家烘焙課程

培訓(xùn)對(duì)象：有經(jīng)驗(yàn)者或零基礎(chǔ)者都可學(xué)習(xí)，針對(duì)獨(dú)立開(kāi)個(gè)人工作室、創(chuàng)業(yè)及微店課程的學(xué)員，內(nèi)容精簡(jiǎn)實(shí)用，實(shí)操教學(xué)為主，實(shí)用性、創(chuàng)新性私家烘培教學(xué)特色

西點(diǎn)課程安排

第 一課：學(xué)員學(xué)習(xí)的課程講解安排，環(huán)境的熟悉與原料工具的認(rèn)識(shí)

第二課：慕斯蛋糕系列的制作與裝飾

第三課：基礎(chǔ)巧克力胚與常溫蛋糕制作，兩款甜慕斯的制作與裝飾

第四課：手工巧克力的制作，三款流行慕斯與常溫蛋糕的制作與裝飾

第五課：抹茶胚，盆栽蛋糕，三款經(jīng)典法式甜品制作

第六課：焦糖布丁，原味芝士以及泡芙的制作

第七課：克林姆醬夾心、淡奶油夾心，抹茶提拉的制作，西點(diǎn)的裝飾與欣賞

第八課：法式馬卡龍的制作，法式奶油餡、巧克力夾心餡的制作

第九課：西點(diǎn)畢業(yè)產(chǎn)品的制作與欣賞

第十課：學(xué)員畢業(yè)比賽：制作西點(diǎn)的裝飾與整體塑形

（第 一名：手工巧克力制作工具和獎(jiǎng)狀一本）

蛋糕課程安排

第十一課：設(shè)備烤箱的認(rèn)識(shí)、維護(hù)及正常使用，如何更好的打發(fā)奶油。淡奶油

與植物奶油的區(qū)別選材與作用，裱花工具的認(rèn)識(shí)。花邊的制作手法和技巧。

第十二課：花邊的練習(xí)及制作手法和技巧，花邊的組合設(shè)計(jì)制作

第十三課：各種花卉的制作與欣賞，戚風(fēng)蛋糕胚的制作方法及制作要領(lǐng)

第十四課：圓形蛋糕胚的刮板抹面技巧，圓形蛋糕胚的花紋刮板使用方法及裱

花食用色素搭配運(yùn)用

第十五課：卡通轉(zhuǎn)印蛋糕的制作和技巧，卡通創(chuàng)意情景立體蛋糕的制作和技巧

第十六課：方形胚的刮面及花紋的手法技巧，私人訂制蛋糕制作

第十七課：芭比胚的造型及修飾，芭比娃娃修胚及裙邊裝飾，漸變奶油蛋糕的

調(diào)色及裝飾手法

第十八課：創(chuàng)意類蛋糕的修飾，淋面半淋面蛋糕的調(diào)配手法及裝飾

第十九課；現(xiàn)代簡(jiǎn)約歐式水果蛋糕的搭配及注意事項(xiàng)，裸蛋糕的制作和裝飾

第二十課：立體卡通蛋糕的制作，多層架子婚禮蛋糕的組裝及修飾

第二十一課：學(xué)習(xí)測(cè)評(píng)（花邊的技巧蛋糕的抹面、色彩搭配及造型裝飾）

私家烘焙推廣運(yùn)營(yíng)管理課程

第二十二課：線上推廣運(yùn)營(yíng)理論和定位

第二十三課：線上平臺(tái)建設(shè)

第二十四課：微信、微博、QQ等主流推廣

第二十五課：節(jié)日驅(qū)動(dòng)、會(huì)員驅(qū)動(dòng)、商品驅(qū)動(dòng)、價(jià)格驅(qū)動(dòng)等