蘇州港式甜點課程

蘇州藍(lán)西港式甜品課程

甜品課程：

糕點系列：糖不甩、芒果班戟、榴蓮班戟、香蕉班戟、芒果糯米糍、榴蓮糯米糍、椰汁紅豆糕、椰奶凍、椰汁紫米糕、焗荔茸西米布甸、焗紅豆西米布丁、焗榴蓮西米布丁

廣式糖水系列：養(yǎng)顏芝麻糊、益腎花生糊、生磨核桃露、滋潤杏仁茶、芝麻糊配湯圓、花生糊配湯圓、紅豆沙配湯圓、核桃露配湯圓、芝麻糊核桃露、芝麻糊花生糊、核桃露花生糊

西米露系列：紫薯椰汁西米露、香蕉椰汁西米露、雙薯椰汁西米露、雜果椰汁西米露、芒果椰汁西米露、香芋椰汁西米露、楊枝甘露

果汁系類：木瓜汁、芒果汁、西瓜汁、草莓汁、哈密瓜汁、奇異果汁

黑糯米系列：紅豆沙配黑糯米、核桃露配黑糯米、芝麻糊配黑糯米、花生糊配黑糯米、紅豆沙配芋球、核桃露配芋球、芝麻糊配芋球、花生糊配芋球

奶昔系列：木瓜奶昔、芒果奶昔、西瓜奶昔、香蕉奶昔、草莓奶昔、奇異果奶昔

湯丸系類：湯丸配芝麻糊核桃露、湯丸配核桃露花生糊、湯丸配芝麻糊花生糊、芋球配芝麻糊核桃露、芋球配核桃露花生糊、芋球配芝麻糊花生糊

雪山系列：雪山紅豆涼粉、雪山孖寶涼粉、雪山?jīng)龇?、雪山黑珍珠、雪山榴蓮、雪山榴蓮楊枝金撈、白雪黑珍珠、芒果白雪黑糯米、雪山楊枝甘?/p>

燉品系列：姜汁撞奶、杏仁蛋白、黃金番薯糖水、冰糖雪梨、桂圓銀耳湯

小丸子系列：多芒小丸子、金粉撈丸子、紅豆撈丸子、芒椰紅豆小丸子、芒椰小丸子、鴛鴦小丸子、芝麻糊小丸子、紅豆沙小丸子、核桃露小丸子、花生糊小丸子

1、港式甜品的由來以及市場的分析，工具與設(shè)備的介紹。

2、冰糖水、糖不甩膠、糖不甩餡的教法

3、糖不甩、雙皮奶、椰奶凍

4、芒果班戟、香蕉班戟、榴蓮班戟

5、芒果糯米糍、榴蓮糯米糍、椰汁紫米糕、椰汁紅豆糕

6、焗荔茸西米布甸、芝麻糊、杏仁茶

7、核桃露、花生糊、紅豆沙

8、芋球、湯丸餡、湯丸

9、黑糯米系列、湯丸系列、姜汁撞奶

10、杏仁蛋白、黃金番薯糖水、紫薯銀耳湯

11、桂圓銀耳湯、海底椰汁、紫薯椰汁西米露

12、雙薯椰汁西米露、雜果椰汁西米露、香蕉椰汁西米露、芒果椰汁13、西米露、香芋椰汁西米露

14、汁膽、楊枝甘露、西米、白雪汁

15、黑涼粉、涼粉水、黑糯米

16、雪山系列、小丸子系列

17、奶昔系列、果汁系列