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廈門(mén)現(xiàn)鹵現(xiàn)撈培訓(xùn)

認(rèn)證機(jī)構(gòu)

本課程由福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校提供,有344瀏覽量

課程分類(lèi):  小吃培訓(xùn)

適合對(duì)象:  

咨詢(xún)電話:  400-968-9396

上課地點(diǎn):  [福建威辰湖里總校] 福建省廈門(mén)市湖里臺(tái)灣街金中華商廈

開(kāi)班日期:  滾動(dòng)開(kāi)班

學(xué)       費(fèi):  咨 詢(xún)

班       級(jí):  
  • 福建威辰湖里總校
 
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課程簡(jiǎn)介

現(xiàn) 鹵 現(xiàn) 撈

現(xiàn)撈是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的現(xiàn)撈汁中煮制而成的肴。現(xiàn)撈以其獨(dú)特的現(xiàn)煮現(xiàn)撈,熱乎乎的形式,一經(jīng)推出,備受大家青睞。味道香辣,口感非常適合喜歡麻辣的年輕人群,既可以作為餐前的菜品,也可以作為日常小吃經(jīng)營(yíng)。

廈門(mén)現(xiàn)鹵現(xiàn)撈培訓(xùn)

現(xiàn)鹵現(xiàn)撈培訓(xùn)內(nèi)容

培訓(xùn)內(nèi)容:

鴨頭,鴨脖,鴨爪,鴨翅,鴨腎,鴨腸,鴨心,鴨肝,毛豆,海帶,千張,豆皮,蓮藕等。

培訓(xùn)課程安排

1.原材料的選購(gòu),與前期簡(jiǎn)單處理;

2.食材的腌制控制和比例搭配;

3.鹵水材料調(diào)配比例;

4.食材的上色技巧與控制;

5.鹵制時(shí)間與火候控制等;

6.鹵水的保養(yǎng)及存儲(chǔ)方法;

7.熟食的保存及護(hù)色方法;

8.講解現(xiàn)鹵現(xiàn)撈所需的工具及設(shè)備的采購(gòu)渠道及價(jià)格;

9.講解現(xiàn)鹵現(xiàn)撈店鋪的經(jīng)營(yíng)模式。

培訓(xùn)時(shí)間

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,,學(xué)會(huì)為止。一般5-6天左右,視個(gè)人情況而定。

 

 

開(kāi)設(shè)班級(jí)

班級(jí) 開(kāi)班時(shí)間 上課地點(diǎn) 學(xué)費(fèi) 試聽(tīng)/報(bào)名
福建威辰湖里總校/ 面授 滾動(dòng)開(kāi)班 廈門(mén)湖里臺(tái)灣街金中華商廈 咨詢(xún) 報(bào)名
 

教學(xué)環(huán)境

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更新時(shí)間:2020-10-06