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廈門炸雞漢堡整套技培訓多少錢
廈門炸雞漢堡整套技培訓多少錢
福建威辰小吃培訓 咨詢試聽熱線：0592-5821668 QQ:1550599183 微信：pxto1314
炸雞漢堡
洋快餐的技術(shù)工藝和中國人的現(xiàn)代口味搭配，成就了無數(shù)肯德基中國富豪。
詳細介紹
傳授民間秘方-炸雞漢堡整套技
一 背景特點：
漢堡包，當今世界青年人的，美國快餐業(yè)的軟黃金！美式漢堡包，餐飲創(chuàng)富的神話！全球餐飲連鎖的標桿！它誕生了麥當勞、肯德基一個又一個的餐飲巨頭！創(chuàng)造了業(yè)界至今都尚無與之媲美，無法超越的財富奇跡！
威辰培訓基地推出的新組合營養(yǎng)配方，采用西式快餐的技術(shù)工藝和中國人的現(xiàn)代口味搭配而成,炸雞漢堡特點是外層呈金黃色，完整緊貼不脫落且鱗片美觀、香脆，雞肉汁多肉嫩，鮮香嫩滑。營養(yǎng)美味是我們的核心，快捷方便是我們的主題，全力打造屬于中國人自己的西式快餐是我們的目標。
二 漢堡的培訓內(nèi)容
培訓 內(nèi)容 |
炸雞系列：●香辣雞腿●香辣雞翅●麻辣雞翅●無骨雞柳●上校雞塊●勁爆雞米花●墨西哥雞肉卷●老北京雞肉卷●等 |
漢堡系列：雞腿漢堡●牛肉漢堡●豬肉漢堡●火腿漢堡●雪魚漢堡●板燒雞腿漢堡●吉士漢堡●千島熱狗●三明治●等 |
|
西式炸點：薯條●香辣肉串●骨肉相連●香炸熱狗●美式炸香蕉●洋蔥圈等 |
|
培訓課程 安排 |
1 炸雞漢堡等發(fā)展史。 2 炸雞粉、面包糠、腌粉等原料認識；炸爐、恒溫箱等設(shè)備認識和使用方法。 3 雞腿、雞翅、雞塊、雞柳等腌制方法。 4 千島醬等各種風味醬的做法。 5 各種調(diào)味粉的配方。 6 炸雞腿、炸雞翅、上校雞塊、無骨雞柳等炸雞系列整個操作工藝流程。 7 各種漢堡、千島熱狗、三明治的制作方法及工藝流程;西式炸點的制作及工藝流程。 8 復習制作技術(shù)，獨立完成產(chǎn)品的制作；反復實踐操作,熟練操作流程。 9 炸雞粉等原料的保養(yǎng)及機器設(shè)備的維護。 10 店面經(jīng)營的選址原則、裝修布局風格。 11 投資預算分析及風險回避，店面經(jīng)營的日常管理。 |
培訓 |
不限制學習時間,,學會為止。一般4天左右，視個人情況而定。 |
|
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特別 優(yōu)惠 |
1 贈送精美的宣傳圖片。 2 贈送經(jīng)典的裝修風格。 4 指導菜單設(shè)計。 5 終身免費技術(shù)升級。 |
三 投資分析
店型分析 |
概念店 |
標準店 |
形象店 |
旗艦店 |
|
8?45 |
46?100 |
101?180 |
181?350 |
||
投資預算 |
店面面積(M2) |
20 |
60 |
120 |
200 |
廚房面積(M2） |
12 |
25 |
40 |
50 |
|
設(shè)備費用(萬元) |
0.21 |
0.50 |
1.00 |
1.30 |
|
裝修費用(萬元) |
0.50 |
0.80 |
1.30 |
1.60 |
|
店面租金(萬元/季) |
0.50 |
0.90 |
1.30 |
1.60 |
|
總投資(萬元) |
1.21 |
2.20 |
3.60 |
4.70 |
|
利潤分析 |
日客流量(人) |
100 |
160 |
230 |
300 |
人均消費（元） |
9.00 |
11.00 |
13.00 |
16.00 |
|
門店月收入（萬元） |
2.50 |
5.20 |
9.0 |
13.50 |
|
門店每月總費用 |
0.50 |
0.80 |
1.20 |
1.70 |
|
月凈收（萬元） |
2.00 |
4.40 |
7.80 |
11.80 |
|
年凈收(萬元) |
24.00 |
52.80 |
93.60 |
141.60 |
|
利潤分析提示
1 以上分析為產(chǎn)品毛利潤,不包括房租.水電.煤火.人員工資等.
2 地區(qū)不同.季節(jié)不同,原材料的成本就不同,可適時調(diào)整菜品的零售價格,以合理的利潤.
3 地區(qū)不同.地段不同.營業(yè)時間.營業(yè)面積.裝修檔次.服務(wù)水平.產(chǎn)品定位.消費水平不同,產(chǎn)品定價也不同.
4 以上分析僅供參考,不做投資依據(jù).具體店面經(jīng)營指導由培訓中心市場專員另行指導.
四 店面指導
1．店面形象設(shè)計指導：具體店面布局設(shè)計、裝修設(shè)計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。
2．根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。
3．根據(jù)個店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。
4．各店菜單的定價參考及設(shè)計。
5．西式快餐店面的配置及工具.
五 設(shè)備清單
序號 |
名 稱 |
數(shù)量 |
規(guī)格 |
用 途 |
1 |
電炸爐(開店需選雙鍋) |
１ |
臺 |
所有炸品均用其操作,單缸4.5L-2.5KW 雙缸：15L-3 KW；25L-4KW；40L-7.5KW |
2 |
恒溫箱 |
１ |
臺 |
炸好的雞腿和做好的漢堡必須有期儲存(55~60℃) |
3 |
直徑10cm不銹鋼過濾網(wǎng) |
１ |
臺 |
過濾油渣 |
4 |
冰箱或冰柜 |
1 |
臺 |
保鮮和冷藏 |
5 |
電子秤 |
１ |
臺 |
量取雞肉、配料等 |
6 |
夾鉗 |
1 |
把 |
夾取油炸品、青菜等 |
7 |
不銹鋼器 |
若干 |
只 |
存放物品 |
五 市場現(xiàn)狀
隨著中國經(jīng)濟的高速發(fā)展，人民生活水平的不斷改善和提高以及工作和生活節(jié)奏的不斷加快，快餐食品的市場前景日益廣闊。也相信我們的未來發(fā)展前景會隨之越來越廣闊。有望成長為有中國特色西式快餐業(yè)的主導力量之一。公司政策在前期推廣階段，公司采用穩(wěn)健的政策，每個合作店低投入，高收益，且做長遠發(fā)展計劃，以維護熱攤品牌在中國地區(qū)不因盲目投資而受到影響，為了和所有合作伙伴共同達到這個目的，公司特降低投資門檻，將合作費降到零 ，且全面支持合作店的經(jīng)營和管理，以所有熱攤品牌合作店迅速收益，獲得后續(xù)發(fā)展的動力，從而具備超強的市場競爭力。
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