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學(xué)炸雞漢堡培訓(xùn)廈門哪里有？

 

學(xué)炸雞漢堡培訓(xùn)廈門哪里有？

 

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學(xué)炸雞漢堡培訓(xùn)廈門哪里有？炸雞漢堡

  洋快餐的技術(shù)工藝和中國(guó)人的現(xiàn)代口味搭配，成就了無(wú)數(shù)肯德基中國(guó)富豪。

 詳細(xì)介紹

傳授民間秘方-炸雞漢堡整套技


 一 背景特點(diǎn)：  

  漢堡包，當(dāng)今世界青年人的，美國(guó)快餐業(yè)的軟黃金！美式漢堡包，餐飲創(chuàng)富的神話！全球餐飲連鎖的標(biāo)桿！它誕生了麥當(dāng)勞、肯德基一個(gè)又一個(gè)的餐飲巨頭！創(chuàng)造了業(yè)界至今都尚無(wú)與之媲美，無(wú)法超越的財(cái)富奇跡！

   威辰培訓(xùn)基地推出的新組合營(yíng)養(yǎng)配方，采用西式快餐的技術(shù)工藝和中國(guó)人的現(xiàn)代口味搭配而成,炸雞漢堡特點(diǎn)是外層呈金黃色，完整緊貼不脫落且鱗片美觀、香脆，雞肉汁多肉嫩，鮮香嫩滑。營(yíng)養(yǎng)美味是我們的核心，快捷方便是我們的主題，全力打造屬于中國(guó)人自己的西式快餐是我們的目標(biāo)。

 二 漢堡的培訓(xùn)內(nèi)容

培訓(xùn)

內(nèi)容

炸雞系列：●香辣雞腿●香辣雞翅●麻辣雞翅●無(wú)骨雞柳●上校雞塊●勁爆雞米花●墨西哥雞肉卷●老北京雞肉卷●等

漢堡系列：雞腿漢堡●牛肉漢堡●豬肉漢堡●火腿漢堡●雪魚漢堡●板燒雞腿漢堡●吉士漢堡●千島熱狗●三明治●等

西式炸點(diǎn)：薯?xiàng)l●香辣肉串●骨肉相連●香炸熱狗●美式炸香蕉●洋蔥圈等

 

培訓(xùn)課程

安排

 1 炸雞漢堡等發(fā)展史。

 2 炸雞粉、面包糠、腌粉等原料認(rèn)識(shí)；炸爐、恒溫箱等設(shè)備認(rèn)識(shí)和使用方法。

 3 雞腿、雞翅、雞塊、雞柳等腌制方法。

 4 千島醬等各種風(fēng)味醬的做法。

 5 各種調(diào)味粉的配方。

 6 炸雞腿、炸雞翅、上校雞塊、無(wú)骨雞柳等炸雞系列整個(gè)操作工藝流程。

 7 各種漢堡、千島熱狗、三明治的制作方法及工藝流程;西式炸點(diǎn)的制作及工藝流程。

 8 復(fù)習(xí)制作技術(shù)，獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作；反復(fù)實(shí)踐操作,熟練操作流程。

 9 炸雞粉等原料的保養(yǎng)及機(jī)器設(shè)備的維護(hù)。

 10 店面經(jīng)營(yíng)的選址原則、裝修布局風(fēng)格。

 11 投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，店面經(jīng)營(yíng)的日常管理。

 培訓(xùn) 
 時(shí)間

 不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,,學(xué)會(huì)為止。一般4天左右，視個(gè)人情況而定。
 

 

 

 特別  

優(yōu)惠

 1 贈(zèng)送精美的宣傳圖片。

 2 贈(zèng)送經(jīng)典的裝修風(fēng)格。
 3 指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。

 4 指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。

 5 終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)。

 

三 投資分析

 

 

店型分析

概念店

標(biāo)準(zhǔn)店

形象店

旗艦店

8?45

46?100

101?180

181?350

 

 

 

投資預(yù)算

店面面積(M2)

20

60

120

200

廚房面積(M2）

12

25

40

50

設(shè)備費(fèi)用(萬(wàn)元)

0.21

0.50

1.00

1.30

裝修費(fèi)用(萬(wàn)元)

0.50

0.80

1.30

1.60

店面租金(萬(wàn)元/季)

0.50

0.90

1.30

1.60

總投資(萬(wàn)元)

1.21

2.20

3.60

4.70

 

 

 

利潤(rùn)分析

日客流量(人)

100

160

230

300

人均消費(fèi)（元）

9.00

11.00

13.00

16.00

門店月收入（萬(wàn)元）

2.50

5.20

9.0

13.50

門店每月總費(fèi)用

0.50

0.80

1.20

1.70

月凈收（萬(wàn)元）

2.00

4.40

7.80

11.80

年凈收(萬(wàn)元)

24.00

52.80

93.60

141.60


 

















利潤(rùn)分析提示

1 以上分析為產(chǎn)品毛利潤(rùn),不包括房租.水電.煤火.人員工資等.

 

2 地區(qū)不同.季節(jié)不同,原材料的成本就不同,可適時(shí)調(diào)整菜品的零售價(jià)格,以合理的利潤(rùn).

 

3 地區(qū)不同.地段不同.營(yíng)業(yè)時(shí)間.營(yíng)業(yè)面積.裝修檔次.服務(wù)水平.產(chǎn)品定位.消費(fèi)水平不同,產(chǎn)品定價(jià)也不同.

 

4 以上分析僅供參考,不做投資依據(jù).具體店面經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)由培訓(xùn)中心市場(chǎng)專員另行指導(dǎo).

四 店面指導(dǎo)

1．店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

2．根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營(yíng)銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。

3．根據(jù)個(gè)店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。

4．各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。

5．西式快餐店面的配置及工具.

五 設(shè)備清單

序號(hào)

名    稱  

數(shù)量

規(guī)格

用       途

1

電炸爐(開店需選雙鍋)

１

臺(tái)

所有炸品均用其操作,單缸4.5L-2.5KW

雙缸：15L-3 KW；25L-4KW；40L-7.5KW

2

恒溫箱

１

臺(tái)

炸好的雞腿和做好的漢堡必須有期儲(chǔ)存(55~60℃)

3

直徑10cm不銹鋼過(guò)濾網(wǎng)

１

臺(tái)

過(guò)濾油渣

4

冰箱或冰柜

1

臺(tái)

保鮮和冷藏

5

電子秤

１

臺(tái)

量取雞肉、配料等

6

夾鉗

1

把

夾取油炸品、青菜等

7

不銹鋼器

若干

只

存放物品

  五 市場(chǎng)現(xiàn)狀

   隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，人民生活水平的不斷改善和提高以及工作和生活節(jié)奏的不斷加快，快餐食品的市場(chǎng)前景日益廣闊。也相信我們的未來(lái)發(fā)展前景會(huì)隨之越來(lái)越廣闊。有望成長(zhǎng)為有中國(guó)特色西式快餐業(yè)的主導(dǎo)力量之一。公司政策在前期推廣階段，公司采用穩(wěn)健的政策，每個(gè)合作店低投入，高收益，且做長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展計(jì)劃，以維護(hù)熱攤品牌在中國(guó)地區(qū)不因盲目投資而受到影響，為了和所有合作伙伴共同達(dá)到這個(gè)目的，公司特降低投資門檻，將合作費(fèi)降到零 ，且全面支持合作店的經(jīng)營(yíng)和管理，以所有熱攤品牌合作店迅速收益，獲得后續(xù)發(fā)展的動(dòng)力，從而具備超強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。


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