廣州歐域手沖壺咖啡培訓(xùn)課程

【歐域簡介】

歐域教育自2009年成立，現(xiàn)已成為廣東省的餐飲類培訓(xùn)機構(gòu)之一。歐域教育的培訓(xùn)課程和服務(wù)范圍廣闊，從職業(yè)資格認(rèn)證、技能培訓(xùn)，到與職業(yè)相關(guān)的就業(yè)服務(wù)以及餐飲管理咨詢。形成了標(biāo)準(zhǔn)化的課程體系，已成為餐飲培訓(xùn)領(lǐng)域的模板

歐域教育一直致力于提升餐飲行業(yè)的出品質(zhì)量以及服務(wù)素質(zhì)。在各大領(lǐng)域均攜手行業(yè)企業(yè)同步發(fā)展——先后與歐洲調(diào)酒師學(xué)校EBS，美國咖啡師協(xié)會SCAA，法國正統(tǒng)波爾多學(xué)院達(dá)成技術(shù)交流與合作。更于2013年獲得了西方皇家學(xué)院認(rèn)證授權(quán)，畢業(yè)學(xué)員可獲得全球認(rèn)證GAS證書

【手沖壺咖啡課程學(xué)習(xí)元素】

① 咖啡文化，各產(chǎn)國的風(fēng)土與禮儀

② 咖啡風(fēng)味來源與咖啡豆解析

③ 咖啡品鑒

④ 萃取原理及咖啡風(fēng)味萃取順序

⑤ 手沖壺萃取技巧及手法練習(xí)

【手沖壺咖啡課程適合人群】

① 課程對象：咖啡愛好者、咖啡廳創(chuàng)業(yè)者

② 課程效果：全方位了解咖啡從咖啡樹到杯子的過程、學(xué)會品鑒一杯好咖啡、精通手沖壺操作、了解萃取做出一杯好咖啡

【手沖壺咖啡課程承諾】

① 一對一教學(xué)

② 75%實操教學(xué)

③ 多器具對比操作

④ 多手法對比風(fēng)味萃取

⑤ 國際認(rèn)證——畢業(yè)頒發(fā)GAS精品咖啡課程證書

【手沖壺咖啡課程簡介】

在這個課程里面您將全面了解咖啡從樹到杯子的全過程，系統(tǒng)了解咖啡萃取、品鑒。跟隨國內(nèi)咖啡導(dǎo)師學(xué)習(xí)歐洲正宗精品咖啡。

手沖壺咖啡課程包含：咖啡文化、咖啡種植與風(fēng)味來源、咖啡豆、手沖壺操作、咖啡品鑒、萃取原理、手沖壺沖煮手法。

【手沖壺咖啡課程詳細(xì)介紹】

天：咖啡文化及基礎(chǔ)知識

1.1精品咖啡文化的歷史

1.2精品咖啡現(xiàn)今的發(fā)展

1.3趣味課堂:各國精品咖啡發(fā)展?fàn)顩r

1.4咖啡是什么樣的植物（種子、樹、果實、豆）

1.5咖啡樹的起源及普及

1.6咖啡主要種植在哪些國家、地區(qū)

1.7咖啡果實經(jīng)過哪些步驟才會成為一杯咖啡（咖啡的加工處理）

1.8趣味課堂:咖啡品種大家族

第二天：咖啡的成分及萃取

2.1咖啡生豆是由哪些成分構(gòu)成

2.2咖啡豆的烘焙度

2.3咖啡中的苦味來源

2.4咖啡中的酸味來源

2.5咖啡風(fēng)味與時間的關(guān)系（咖啡豆保存)

2.6咖啡與水質(zhì)的關(guān)系

2.7趣味課堂：什么是遮蔽樹

第三天：喝與品

3.1感官：味覺、嗅覺、視覺、感覺

3.2風(fēng)味輪與咖啡36味

3.3辨別有機酸

3.4感官練習(xí)

3.5趣味課堂：關(guān)于杯測（Cupping)

第四天：如何萃取咖啡中的美妙風(fēng)味

4.1萃取（工具、萃取原理、沖煮手法)

4.2研磨（研磨的目的、粗細(xì)分別與用途、磨豆機的種類、如何挑選合適的磨豆機)

4.3保存與熟成

4.4趣味課堂：咖啡業(yè)于中國的發(fā)展

4.5感官練習(xí)

4.6手法練習(xí)

4.7趣味課堂：日式低溫萃取

第五天：出品實戰(zhàn)與外出課堂

5.1感官練習(xí)

5.2手法練習(xí)

5.3出品練習(xí)

5.4外出課堂:實用快速品鑒

第六天：感官練習(xí)與穩(wěn)定手法

6.1感官練習(xí)

6.2手法練習(xí)

6.3出品練習(xí)

第七天：復(fù)習(xí)與考試

7.1感官實操考試

7.2理論筆試

【手沖壺咖啡課程5要素】

地點：廣州市越秀區(qū)中山四路246號信德大廈709

時間：早上9：30-14：00 下午14：00-18：00 晚上19：00-22：00（工作日或周末均可）

價格： 4700元

課程時長：7天手把手教學(xué)

畢業(yè)證書：西方皇家學(xué)院GAS精品咖啡師證書