外焦里嫩 味美鮮香——章魚(yú)燒培訓(xùn)班

培訓(xùn)詳情 

1、理論基礎(chǔ)                              

1）章魚(yú)小丸子的起源與發(fā)展；              

2）設(shè)備的原理、使用及注意事項(xiàng)；         

3）原材料的儲(chǔ)藏及使用處理技巧；          

4）常用設(shè)備器具的性能、使用與保養(yǎng)；      

5）成品的出品與成本、定價(jià)等的控制；

2、實(shí)際操作 

1）原材料的處理與制作；

2）其他調(diào)配的處理與加工；

3）產(chǎn)品的操作與火溫時(shí)間控制練習(xí)；

4）章魚(yú)小丸子成品的制作練習(xí)；