南寧新東方粵菜烹飪精英專業(yè)

學(xué)習(xí)時(shí)長：一年制

培養(yǎng)目標(biāo)：以培養(yǎng)烹飪大師、主廚為目標(biāo)，畢業(yè)后能夠勝任大、中型酒店廚房烹調(diào)技術(shù)和餐飲廚房管理工作

學(xué)習(xí)內(nèi)容：烹飪概論、烹飪

烹飪概論、烹飪原料學(xué)、烹調(diào)工藝、營養(yǎng)與衛(wèi)生、中式菜系、烹飪工藝美學(xué)、廚房管理、宴席知識、實(shí)操課程基本功、熱菜（熱菜基礎(chǔ)階段、熱菜提升階段、酒店菜肴）、基礎(chǔ)中點(diǎn)、基礎(chǔ)燒臘、基礎(chǔ)雕刻、基礎(chǔ)拼盤、宴席等。