杭州杜仁杰生日蛋糕培訓(xùn)課程

培訓(xùn)對象：

面向?qū)Φ案獗砻婺逃脱b飾和奶油制作有濃厚興趣，沒有基礎(chǔ)的初學(xué)者，從蛋糕制作的基礎(chǔ)知識到能完全獨(dú)立制作各款蛋糕。

培訓(xùn)目標(biāo)：

對奶油蛋糕的認(rèn)識、熟練制作各種主題蛋糕、水果蛋糕的切法與擺放、整體蛋糕的設(shè)計(jì)技巧、構(gòu)圖設(shè)計(jì)等。

培訓(xùn)時(shí)間：

學(xué)習(xí)時(shí)間12-15天，具體依據(jù)個(gè)人情況而定。來校簽訂學(xué)習(xí)合同，如果一期沒有學(xué)會，下期可以繼續(xù)學(xué)習(xí)。

培訓(xùn)內(nèi)容：

鮮奶油打發(fā)、抹坯、十幾種花卉的制作手法和在蛋糕上的布局?jǐn)[放、各式蛋糕的布局和構(gòu)圖、以及10余種經(jīng)典及流行款式的整體制作練習(xí)。

贈送工具：

校服四件套 （衣服、領(lǐng)結(jié)、帽子、圍裙）;花嘴工具一套（A級抹刀一把、鋸齒刀一把、軟刮片一個(gè)、裱花棒一個(gè)、刮板一個(gè)、裱花盒一個(gè)、三角刮板一個(gè)、花嘴十個(gè)）

上課時(shí)間及住宿：

上午9:00-12:00 下午13:30-17:00（周三休息）；公司學(xué)員宿舍。

報(bào)名方式：

小班教學(xué)，定期開辦，循環(huán)授課，報(bào)名時(shí)需帶一寸彩色相片兩張，身份證復(fù)印件一張。

課程安排：

★ 第 一課時(shí)

? 設(shè)備烤箱的認(rèn)識、維護(hù)及正常使用如何；生日蛋糕培訓(xùn)工具的認(rèn)識與使用；原材料的認(rèn)識和使用

★ 第二課時(shí)

? 常溫蛋糕胚系列：法芙娜巧克力胚、可可海綿蛋糕、原味戚風(fēng)蛋糕、 可可戚風(fēng)蛋糕、抹茶戚風(fēng)蛋糕等等。

★ 第三課時(shí)

? 創(chuàng)意蛋糕系列：立體/轉(zhuǎn)印/水印/手繪/小黃人、芭比娃娃、麥兜、憤怒的小鳥、托馬斯花仙子、藍(lán)胖子、櫻桃小丸子、龍貓、飛機(jī)蛋糕小汽車蛋糕、哆啦A夢、Kitty貓蛋糕、裸蛋糕彩虹蛋糕、水果蛋糕、情趣比基尼蛋糕等等。

★ 第四課時(shí)

? 圓形蛋糕胚的刮板抹面的技巧

? 圓形蛋糕胚的花紋刮板使用方法及裱花食用色素搭配運(yùn)用

★ 第五課時(shí)

? 卡通轉(zhuǎn)印蛋糕：藍(lán)胖子、櫻桃小丸子、龍貓

? 卡通創(chuàng)意情景立體蛋糕：托馬斯、花仙子

★ 第六課時(shí)

? 方形胚的刮面及花紋的手法技巧

? 私人訂制蛋糕制作：麻將蛋糕、撲克蛋糕

★ 第七課時(shí)

? 芭比胚的造型及修飾；芭比娃娃修胚及裙邊裝飾

? 漸變奶油蛋糕的調(diào)色及裝飾手法：冰雪奇緣

★ 第八課時(shí)

? 創(chuàng)意類蛋糕的修飾小汽車、情趣創(chuàng)意比基尼

? 淋面半淋面蛋糕的調(diào)配手法及裝飾;羅馬風(fēng)情

★ 第九課時(shí)

? 洛麗塔現(xiàn)代簡約歐式水果蛋糕的搭配及注意事項(xiàng)

? 裸蛋糕制作與裝飾：巧克力、紅絲絨

★ 第十課時(shí)

? 立體卡通蛋糕的制作：小黃人、憤怒的小鳥

? 多層架子婚禮蛋糕的組裝及修飾

★ 第十一課時(shí)

? 學(xué)員畢業(yè)測評比賽

抹面造型測評獎(jiǎng)勵(lì)新款蛋糕造型書一本

★ 第十二課時(shí)

? 大型營銷課

學(xué)校優(yōu)勢：

1、小班教學(xué)，包教包會，確保每一位學(xué)員掌握所學(xué)

? 小班教學(xué),6人每班，課程結(jié)束須經(jīng)過考試才可頒發(fā)畢業(yè)證；

? 三年內(nèi)免費(fèi)升級學(xué)習(xí)，學(xué)校研發(fā)新品免費(fèi)分享；

? 學(xué)習(xí)過程組織各種活動，安排到杜仁杰實(shí)體店和烘焙連鎖企業(yè)參觀實(shí)習(xí)，推薦就業(yè)。

2、烘焙行業(yè)大師親自教學(xué)指導(dǎo)

? 擁有外教教學(xué)，教授世界烘焙技術(shù)；

? 師資力量均有10年左右經(jīng)驗(yàn)；

? 各位老師均有烘焙連鎖企業(yè)帶店經(jīng)驗(yàn)。

3、同等價(jià)格，教學(xué)質(zhì)量更優(yōu)，服務(wù)更全

? 擁有完善的管理服務(wù)流程，學(xué)員對學(xué)校的滿意率達(dá)百分之九十五以上；

? 學(xué)校硬，設(shè)備場地均為同類學(xué)校；

? 與國際烘焙教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)同步的設(shè)備與原料、技術(shù)。

4、開店支持，創(chuàng)業(yè)、就業(yè)成功率更高

? 學(xué)員遍布全國各地，指導(dǎo)學(xué)員成功創(chuàng)業(yè)的店鋪遍布全國各地；

? 優(yōu)秀學(xué)員推薦到烘焙連鎖企業(yè)實(shí)習(xí)就業(yè)；

? 專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)定期研發(fā)新品，每季度免費(fèi)升級新品；

? 可為想開店學(xué)員提供設(shè)備、原料供貨渠道。