杭州杜仁杰西點慕斯培訓(xùn)課程

培訓(xùn)對象：

面向沒有基礎(chǔ)的初學(xué)者，對西點慕斯的熱衷者，想開慕斯店的創(chuàng)業(yè)者，西點慕斯的從業(yè)者，意向投資者等。

培訓(xùn)目標：

對西點慕斯基礎(chǔ)知識的了解，對西點設(shè)備、工具的認識、保證在此基礎(chǔ)上創(chuàng)新。

培訓(xùn)時間：

學(xué)習(xí)時間7天左右，視個人情況而定。隨到隨學(xué)，循環(huán)教學(xué)。簽訂學(xué)習(xí)合同，如果一期沒有學(xué)會，下期可繼續(xù)學(xué)習(xí)。

培訓(xùn)內(nèi)容：

1、機器設(shè)備的介紹和操作方式；

2、各類原料的講解和使用技巧；

3、原料的采購和講解；

4、各類慕斯的制作手法講解示范。

贈送工具：

校服四件套 （衣服、領(lǐng)結(jié)、帽子、圍裙）;花嘴工具一套（A級抹刀一把、鋸齒刀一把、軟刮片一個、裱花棒一個、刮板一個、裱花盒一個、三角刮板一個、花嘴十個）

上課時間及住宿：

上午9:00-12:00 下午13:30-17:00（周三休息）；公司學(xué)員宿舍。

報名方式：

小班教學(xué)，定期開辦，循環(huán)授課，報名時需帶一寸彩色相片兩張，身份證復(fù)印件一張。

課程安排：

★ 第 一課時

? 學(xué)員學(xué)習(xí)的課程講解安排，環(huán)境的熟悉與原料工具的認識

★ 第二課時

? 慕斯蛋糕系列：

① 基礎(chǔ)蛋糕胚制作香草美人胚、金絲紅棗

② 2款慕斯的制作與裝飾紫氣東來、白色戀人

★ 第三課時

? 基礎(chǔ)巧克力胚與常溫蛋糕制作：法芙娜巧克力胚、原味麥芬

? 2款甜慕斯的制作與裝飾：貴族舞蹈、功夫熊貓

★ 第四課時

? 手工巧克力的制作、慕斯裝飾件、甘娜許

? 3款流行慕斯與常溫蛋糕：紅色生死戀、荷塘月色、紅絲絨蛋糕

★ 第五課時

? 抹茶胚、盆栽蛋糕

? 3款經(jīng)典法式甜品制作：相思的味道、綠意盎然、百花齊放

★ 第六課時

? 法式焦糖布丁、清香原味芝士

? 魔法巧克力泡芙、小清新泡芙、草莓冰淇淋餡

★ 第七課時

? 香煙愛上火柴、香酥曲奇、蔓越莓餅干、奶香提子

★ 第八課時

? 餡料制作：

① 克林姆醬夾心、淡奶油夾心

② 抹茶提拉、西點的裝飾與欣賞

★ 第九課時

? 法式馬卡龍的制作

? 法式奶油餡、巧克力夾心餡

★ 第十課時

? 畢業(yè)產(chǎn)品展示的制作與欣賞、心碎、朗朗的愛

★ 第十一課時

? 學(xué)員畢業(yè)比賽：制作西點的裝飾與整體塑形獎勵

（第 一名：手工巧克力制作工具和獎狀一本）

★ 第十二課時

? 大型營銷課程

學(xué)校優(yōu)勢：

1、小班教學(xué)，包教包會，確保每一位學(xué)員掌握所學(xué)

? 小班教學(xué),6人每班，課程結(jié)束須經(jīng)過考試才可頒發(fā)畢業(yè)證；

? 三年內(nèi)免費升級學(xué)習(xí)，學(xué)校研發(fā)新品免費分享；

? 學(xué)習(xí)過程組織各種活動，安排到杜仁杰實體店和烘焙連鎖企業(yè)參觀實習(xí)，推薦就業(yè)。

2、烘焙行業(yè)大師親自教學(xué)指導(dǎo)

? 擁有外教教學(xué)，教授世界烘焙技術(shù)；

? 師資力量均有10年左右經(jīng)驗；

? 各位老師均有烘焙連鎖企業(yè)帶店經(jīng)驗。

3、同等價格，教學(xué)質(zhì)量更優(yōu)，服務(wù)更全

? 擁有完善的管理服務(wù)流程，學(xué)員對學(xué)校的滿意率達百分之九十五以上；

? 學(xué)校硬，設(shè)備場地均為同類學(xué)校；

? 與國際烘焙教學(xué)標準同步的設(shè)備與原料、技術(shù)。

4、開店支持，創(chuàng)業(yè)、就業(yè)成功率更高

? 學(xué)員遍布全國各地，指導(dǎo)學(xué)員成功創(chuàng)業(yè)的店鋪遍布全國各地；

? 優(yōu)秀學(xué)員推薦到烘焙連鎖企業(yè)實習(xí)就業(yè)；

? 專業(yè)研發(fā)團隊定期研發(fā)新品，每季度免費升級新品；

? 可為想開店學(xué)員提供設(shè)備、原料供貨渠道。