蘇州咖啡全科課程

課程：本課程能夠讓零起點(diǎn)的學(xué)員在較短時(shí)間內(nèi)全面收獲，學(xué)習(xí)掌握咖啡理論

知識(shí)、咖啡制作。

適合對(duì)象：零起點(diǎn)學(xué)員，咖啡發(fā)燒友，咖啡就業(yè)者，咖啡館創(chuàng)業(yè)者，咖啡館經(jīng)

營(yíng)者，在校學(xué)生，職場(chǎng)白領(lǐng)，商務(wù)人士，家庭主婦。

第 一課時(shí)：咖啡基礎(chǔ)知識(shí)

第二課時(shí)： 咖啡起源

第三課時(shí)：了解全球產(chǎn)區(qū)咖啡豆特點(diǎn)和主要精品咖啡產(chǎn)區(qū)

第四課時(shí)：咖啡豆的初加工方法；

第五課時(shí) ：什么是咖啡師？

第六課時(shí)：認(rèn)識(shí)咖啡機(jī)，磨豆機(jī)

第七課時(shí)：認(rèn)識(shí)咖啡器具

第八課時(shí)：認(rèn)識(shí)風(fēng)味輪

第九課時(shí)： 認(rèn)識(shí)espresso；

第十課時(shí)：學(xué)習(xí)如何完 美萃取espresso

第十一課時(shí)： 嘗試制作意式濃縮

第十二課時(shí)：嘗試制作一杯美式咖啡

第十三課時(shí)：奶泡的打發(fā)與融合學(xué)習(xí)講解

第十四課時(shí) ：吧臺(tái)操作流程講解

第十五課時(shí) ：了解吧臺(tái)工作流程

第十六課時(shí)：強(qiáng)化鞏固學(xué)習(xí)練習(xí)奶泡的打發(fā)

第十七課時(shí)：牛奶咖啡的融合

第十八課時(shí)： 學(xué)習(xí)練習(xí)接粉，控粉，布粉

第十九課時(shí)：填壓的要點(diǎn)及注意事項(xiàng)

第二十課時(shí)：嘗試制作卡布奇諾咖啡，拿鐵咖啡

第二十一課：鞏固強(qiáng)化練習(xí)奶泡打發(fā)

第二十二課時(shí)：鞏固強(qiáng)化學(xué)習(xí)練習(xí)接粉，控粉，布粉，填壓

第二十三課時(shí)：講解學(xué)習(xí)黃金圈，心形拉花，葉子拉花，小熊拉花

第二十四課時(shí)：經(jīng)典意式咖啡講解，風(fēng)味拿鐵的講解

第二十五課時(shí)： 熱卡布奇諾咖啡，熱拿鐵咖啡學(xué)習(xí)制作

第二十六課時(shí)：熱焦糖瑪奇朵咖啡，熱摩卡咖啡學(xué)習(xí)練習(xí)

第二十七課時(shí)：勾花，篩粉學(xué)習(xí)練習(xí)

第二十八課時(shí)：冰卡布奇諾，冰拿鐵的學(xué)習(xí)制作

第二十九課時(shí)：冰焦糖瑪奇朵咖啡，冰摩卡咖啡學(xué)習(xí)制作

第三十課時(shí)： 風(fēng)味類(lèi)拿鐵講解學(xué)習(xí)制作

第三十一課時(shí)：?jiǎn)纹房Х绕骶咧v解

第三十二課時(shí)：關(guān)于手沖

第三十三課時(shí)：?jiǎn)纹房Х葘W(xué)習(xí)與制作

第三十四課時(shí)：講解學(xué)習(xí)關(guān)于法布奇諾

第三十五課時(shí)：講解學(xué)習(xí)制作摩卡卡布奇諾

第三十六課時(shí)：講解學(xué)習(xí)制作抹茶卡布奇諾

第三十七課時(shí)： 咖啡機(jī)的清潔與護(hù)理

第三十八課時(shí)：咖啡畢業(yè)測(cè)試，總結(jié)與分享

店面運(yùn)營(yíng)管理知識(shí)講解（選址、裝修、產(chǎn)品定價(jià)、成本管控、原物料的進(jìn)貨渠道等）