深圳生日蛋糕裱花培訓課程

培訓對象： 針對想經(jīng)營微店、工作室、小型西點房、技術進修從業(yè)者，針對沒有基礎的初學者, 對蛋糕裱花有濃厚興趣, 適合學成后想從事蛋糕裱花師工作、想經(jīng)營微店、工作室、小型西點房、技術進修從業(yè)者

培訓目標： 結(jié)合當前市場產(chǎn)品架構(gòu)、扎實掌握烘焙的基本功、學會制作私房烘焙產(chǎn)品、具備創(chuàng)新、整體造型的能力，培養(yǎng)掌握微店營銷知識、懂得線上線下結(jié)合的優(yōu)秀創(chuàng)業(yè)者

培訓時間：  學習時間30天左右，定期定人數(shù)開班，循環(huán)教學，來校簽訂學習合同，如果一期沒學會，下期可免費繼續(xù)學習。

培訓內(nèi)容： 私房蛋糕、私房烘焙、微商特色產(chǎn)品、線上線下結(jié)合創(chuàng)業(yè)運營知識。

上課時間：上午9:30-12:00 下午13:30-17:00

課程安排

•基礎知識

設備烤箱的認識、維護及正常使用

裱花工具的認識：如何更好的打發(fā)奶油及 淡奶油與植物奶油的區(qū)別

•抹胚練習

蛋糕胚的抹面技巧（圓形，孤形，心形，方形）

•花嘴花邊練習

貝殼、葉子、小星星、裙邊、噴絲，云朵、六齒玫瑰、餃子等花邊的練習

圣安娜花邊，吊邊（花邊的制作方法和技巧） 

•蛋糕胚制作

戚風胚、巧克力胚（制作方法及制作要領）

•裱花花卉練習

玫瑰花、康乃馨、百合、五瓣花

•字體練習

中英生日快樂、圣誕節(jié)快樂、福如東海、壽比南山

•水果的切法和造型（水果的切法和造型）

•成型蛋糕：

歐式水果蛋糕、立體蛋糕、卡通蛋糕（芭比娃娃、汽車蛋糕等）、花卉蛋糕、圓形蛋糕、方形蛋糕、鮮花戀曲、心形蛋糕、孤形蛋糕、福袋蛋糕、場景蛋糕、數(shù)字蛋糕、滴落蛋糕制作、油畫蛋糕、多層婚禮蛋糕、婚禮蛋糕整體設計

（色彩搭配，裱花手法、整體塑形、裝飾、造型裝飾及花紋手法）