地道傳統(tǒng)天津菜有哪些？

地道傳統(tǒng)天津菜有哪些？

天津能被我國(guó)列為四個(gè)直轄市之一，可想而知它的地位是舉足輕重的；不論是地理位置還是經(jīng)濟(jì)文化方面，天津可以說(shuō)是有歷史底蘊(yùn)的一個(gè)城市，美食也不例外。來(lái)到天津就別再只盯著天津的景點(diǎn)了，不如品嘗一下天津的美食；最出名的當(dāng)是狗不理包子和煎餅果子了，你還知道其他的天津美食嗎？

今天小編帶來(lái)的六道天津美食，地地道道的，獨(dú)具天津風(fēng)味。

【八珍豆腐】

把天津菜排個(gè)名，八珍豆腐應(yīng)當(dāng)放在前三的位置，八珍豆腐的食材也是十分講究，要用比較昂貴的魷魚(yú)，蝦仁，干貝，蟹柳，平菇等八種食材。

八珍豆腐還可以根據(jù)個(gè)人口味自行調(diào)整食材，有一顆包容的心；

無(wú)論是做成咸的還是酸酸甜甜的，八珍豆腐味道都是不錯(cuò)的，夏日的時(shí)候可以當(dāng)做開(kāi)胃菜，冬天的時(shí)候配著熱乎乎的飯也是美味的。

【獨(dú)面筋】

獨(dú)面筋是由油面筋泡在水里20分鐘然后再撈起來(lái)，往鍋中加油燒熱放下蔥花；

蒜瓣炒香之后就可以投進(jìn)泡好的面筋了，浸泡面筋的水也可以倒進(jìn)去，再放一些醬油，食鹽，蠔油，糖等大火收汁就可以了。

獨(dú)面筋口感不錯(cuò)，吃起來(lái)非常有嚼勁，有一點(diǎn)點(diǎn)的咸香再加上酸酸甜甜的味道，可以配著白米飯一起吃。

【老爆三】

豬的里脊肉，豬腰，豬肝，可以說(shuō)是豬身上最美味的三部分了；

這豬肉的三大法寶炒香，加上蒜味的美味誘人，顏色的紅潤(rùn)艷麗，可以說(shuō)是天津美食中一道亮麗的風(fēng)景線了。

【罾（音zeng）蹦鯉魚(yú)】

鯉魚(yú)相信大家都不陌生，鯉魚(yú)肉鮮美可口，風(fēng)味獨(dú)特，但是天津的這道鯉魚(yú)美食做法有點(diǎn)不一樣。

這道菜的鯉魚(yú)食材是不去除鱗片的，鯉魚(yú)肉采用類(lèi)似于糖醋的做法，酸酸甜甜的，吃起來(lái)魚(yú)肉鮮美，爽口滑嫩，口感極好。

【炒青蝦仁】

青蝦來(lái)自于天津河流中無(wú)憂無(wú)慮的青蝦，剝?nèi)ネ鈿ぶ笠サ粑r線，裹上蛋清和淀粉；

在熱油鍋中炒香，青蝦仁表皮就被炒成金燦燦的顏色了，味道酥脆有彈性，視覺(jué)和味覺(jué)上都是讓人享受的味道。

【鍋塌里脊】

豬肉里脊，雞蛋，姜片，香油，料酒，面粉，蔥花，混合在一起會(huì)碰撞出怎樣的火花呢？

制作工藝考究的鍋塌里脊，味道確實(shí)不愧于這精細(xì)的制作工藝了。

首先層次豐富是鍋塌里脊的一大特點(diǎn)，表面是煎得黃色透亮的雞蛋皮，里面是腌制過(guò)的豬肉里脊；

色澤鮮艷再有滑嫩的口感，這道菜能被搬上款待客人的酒桌也就不足為奇了。

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