廣州意式咖啡實(shí)操培訓(xùn)需要學(xué)哪些？

意式咖啡實(shí)操課程

/濃縮萃取//咖啡拉花//咖啡出品//創(chuàng)意咖啡/

學(xué)習(xí)模塊一：意式濃縮萃取

Espresso：

通常作為意式黑咖，奶咖的調(diào)配基底

特點(diǎn)：快速萃取，質(zhì)地濃稠

Espresso課程板塊：3節(jié)

1.認(rèn)識意式咖啡的萃取器具

2.意式咖啡的萃取流程與手法細(xì)節(jié)

3.了解意式咖啡的萃取因素

/研磨度調(diào)整/

/壓粉手法/

/咖啡萃取/

學(xué)習(xí)模塊二：咖啡拉花

牛奶技術(shù)課程：3節(jié)

奶泡打發(fā)/咖啡融合/拉花手法/拉花圖形

 入門基礎(chǔ)：

大白心圖形

 

進(jìn)階圖形：

千層心，樹葉，郁金香，天鵝拉花

學(xué)習(xí)模塊三：咖啡出品調(diào)配

 

常規(guī)咖啡出品制作課程：2節(jié)

 

黑咖類：

美式咖啡

                       

  奶咖類：

拿鐵，澳白，卡布，Dirty

                 

  花式咖啡：

摩卡，焦糖瑪奇朵

學(xué)習(xí)模塊四：創(chuàng)意咖啡拓展

 

創(chuàng)意咖啡出品：1節(jié)

在常規(guī)咖啡的基礎(chǔ)上

延伸咖啡的香氣，口感，視覺：

 

       香氣元素：

迷迭香、肉桂、花香、果香

          

    視覺元素：

  液體分層漸變、杯口、液面做裝飾

 

     口感延伸：

果咖、酒咖、氣泡、茶咖

意式課程分為兩個(gè)方向：

 

國際咖啡師

適宜人群：

咖啡師就業(yè)，初學(xué)小白，咖啡愛好者

 

國際咖啡老板

適宜人群：

 

意向從業(yè)咖啡開店，管理者

報(bào)名須知：

根據(jù)疫情政策，課程安排及報(bào)名須知

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